Velmi chutná cheeseburgerová polévka s makarony a návykovým potenciálem

Odvážný a nadšený – Tak pojďme na to! Když se mnou vaříš tento cheeseburgerový zázrak, připrav se na pořádnou dávku radosti a mňamky, která tě donutí lízat si talíř. Tahle polévka není jen obyčejná polévka – je to přítel, který tě obejme, rozesměje a přitom ti naplní bříško. Všechno začíná u toho pravého cheeseburgerového kouzla, které v sobě skrývá sýrové poklady a kousky jemných makaronů. A věř mi, až to ochutnáš, budeš chtít další porci ještě dřív, než si řekneš „dobrou chuť“. Ozvláštníme klasiku něčím opravdu magickým – a to si žádá pořádnou přípravu!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g mletého hovězího masa (doporučuji s vyšším podílem tuku, ideálně 15-20 %)
200 g makarónů (malé tvary, např. kolínka nebo malé mušličky)
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, prolisované
1 červená paprika, nakrájená na malé kostičky
900 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
250 ml mléka
3 lžíce hladké mouky
200 g strouhaného čedaru
150 g strouhaného ementálu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 lžička hořčice (ideálně dijonské)
Špetka muškátového oříšku

Na ozdobu (volitelné):

Jarní cibulka nakrájená na kolečka
Chipsy z tortilly nebo křupavý slaný toast
Trocha čerstvého tymiánu na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout – to je tak 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a červenou papriku a smažte další 2-3 minuty, aby se všechny vůně pěkně spojily. Tady už to voní opravdu neodolatelně!

Krok 2:

Následně přisypte na pánev mleté hovězí maso a rozdělte ho vařečkou, aby se rovnoměrně opeklo. Je důležité maso pořád míchat, dokud nezhnědne a neztratí svou syrovost. Toto může trvat asi 7-8 minut – maso by mělo dosáhnout vnitřní teploty aspoň 70 °C, aby bylo bezpečné k jídlu. Pokud nemáte teploměr, ujistěte se, že není růžové a všechny šťávy jsou čiré.

Krok 3:

Teď přidejte hladkou mouku přímo na maso, promíchejte a nechte minutku povařit, aby mouka zvládla nasát tuky a vytvořila ten správný zahušťovací základ. Poté pomalu přilévejte vývar a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile polévka začne bublat, snižte teplotu na minimum a nechte 10 minut mírně probublávat, aby se všechny chutě krásně spojily a omáčka trošku zhoustla.

Krok 4:

Do polévky přidejte makarony a vařte je přímo v ní podle doby uvedené na obalu (obvykle 8-10 minut). Díky tomu makarony nasáknou chuť polévky a získají skvělou texturu, není to žádná suchá záležitost! Pokud by polévka během vaření makaronů příliš zhoustla, přilejte trochu mléka nebo vody.

Krok 5:

Těsně před koncem vaření vsypte strouhaný čedar a ementál a pořádně promíchejte, aby se sýr rozplynul a vytvořil bohatou, krémovou texturu. Přidejte hořčici, sůl, černý pepř a špetku muškátového oříšku – tyhle detaily teprve konečně vše dotáhnou k dokonalosti. Ochutnejte, jestli je potřeba ještě dosolit nebo přidat pepř.

Krok 6:

Přelijte horkou, sýrovou polévku do velkých misek, posypte pokud chcete jarní cibulkou a přidejte pořádně křupavý kousek na boku, který si můžete namáčet. Tahle polévka je prostě jenom jedna z těch věcí, které vykouzlí ve tvé kuchyni okamžitě ten pravý domovský pocit – teplý, sýrový a obrovsky uspokojivý!

Varianty a tipy

Pro ještě víc „cheeseburgerového“ efektu přidejte do polévky malé kostičky nakrájeného kyselého okurky nebo trochou worcesterské omáčky.
Těsto na křupavý toast si připravte z bílého chleba potřené česnekovým máslem – dokonalá kombinace vedle sýrové hustoty.
Místo hovězího můžete použít mleté kuřecí nebo krůtí maso pro lehčí variantu.
Makaronům můžete dodat zajímavou strukturu tím, že je předem krátce podusíte na másle s trochou česneku a bylinek.
Vyzkoušejte přidat špetku červené papriky na dochucení jemné pálivosti.
Pro verzi bez lepku použijte bezlepkové makarony a bezlepkovou mouku na zahuštění.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju podávat tuhle polévku na podzim, když venku prší a je chladno – ta hřejivá kombinace sýra a masa tě snadno zahřeje i do posledních prstů. V létě zase ráda přihodím čerstvý salát s citronovou zálivkou jako odlehčení. A na víkendové večery doplním o křupavý domácí chléb, u kterého si polévku vychutnám se skleničkou studeného piva. Vždycky je to ta správná volba, ať máš chuť na něco komfortního a s vášní.

Poznámky

Pokud polévku připravíte dopředu, skladujte ji v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny. Sýr může zhoustnout, tak při ohřívání přidejte trochu mléka pro vrácení hebkosti.
Polévku ohřívejte na mírném plameni, aby se sýr nerozpadl a polévka nezhořkla.

Závěr: Tahle velmi chutná cheeseburgerová polévka s makarony není jen jídlo – je to zážitek, který tě zahřeje a nakrmí srdce. Díky kombinaci vyvážených chutí, krémové textury a domácí atmosféry vždycky potěší všechny u stolu, a právě to ji dělá tak návykovou!