Už nikdy nebudete kupovat chleba! – Najez se do němoty: chléb hotový za 5 minut, vše smíchané

Styl: Odvážný a nadšený

Sakra, lidi! Jestli existuje recept, co vám změní život a otočí vaše pohledy na chléb o 180 stupňů, tak je to právě tahle věc. Už žádný odbíhání do obchodu, žádné kupování chleba plného éček a divných věcí. Mám pro vás famózní recept na chléb, který v podstatě zvládnete udělat za 5 minut. Jo, čtete správně – VŠE SMÍCHANÉ A HOTOVÉ! Ne, není to magie, je to čistá kuchařská alchymie, kterou zase jednou vymyslel kuchař, co se nechce zdržovat složitými postupy. Připravte si mísy a hrnky, nastartujte troubu, protože tento chléb vám změní dny i snídaně!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky (používám klasickou pšeničnou)
1 lžička soli
1 čajová lžička cukru (stačí hodně malá)
1 polévková lžíce sušeného droždí
280 ml vlažné vody (ideálně kolem 38°C, ne horké!)
1 polévková lžíce olivového oleje (může být i slunečnicový)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

máslo na potřít horký bochník
čerstvé bylinky jako rozmarýn nebo tymián pro vůni

Příprava

Krok 1:

Začněte tím, že do velké mísy nasypete 300 g hladké mouky, 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru a 1 polévkovou lžíci sušeného droždí. Všechno hezky promíchejte – suché ingredience musí být rovnoměrně rozložené. Pak přilijte 280 ml vlažné vody (velmi důležité – voda nesmí být horká, jinak droždí zabijete). Přidejte taky 1 polévkovou lžíci oleje, já používám extra panenský olivový, protože dává bochníku lehce oříškovou chuť.

Krok 2:

Všechny ingredience promíchejte lžící, nebo klidně rukama, ale jen tak lehce. To, že těsto nebude úplně hladké a bude trochu lepkavé, vůbec nevadí – právě tahle huňatost je kouzlem rychlého chleba. Nechte těsto působit v míse asi 5 minut. Nemusíte ji zakrývat, ale pokud chcete, klidně použijte utěrku – droždí začíná svoji práci okamžitě.

Krok 3:

Předehřejte troubu na 220 °C. Mezitím si vymažte malý pekáček (ideálně keramický nebo skleněný) trochou oleje, nebo použijte pečicí papír. Přendejte těsto do pekáčku – zlehka ho rozprostřete rukama, ale zbytečně nevyvařujte. Chceme mít krásnou, přírodní strukturu chleba, která se pak upeče do křupava.

Krok 4:

Udělejte na těstě několik mělkých zářezů nožem – ty pomáhají chlebu při pečení správně “dýchat”. Potřete povrch trochou vody a posypte třeba semínky, pokud máte rádi něco navíc (lněná, sezamová, slunečnicová – co doma máte!).

Krok 5:

Dejte chleba do předehřáté trouby a pečte ho asi 40-45 minut. Bude hotový, když na něj poklepete a uslyšíte dutý zvuk – to značí dokonale upečenou střídku i kůrku. Pokud máte teploměr na pečení, ideální vnitřní teplota chleba je kolem 95 °C.

Krok 6:

Vyjměte chléb z trouby a nechte ho chvilku vychladnout – nejlépe na mřížce. Poté potřete povrch trochou másla a posypte čerstvými bylinkami. Ta vůně, co z kuchyně začne stoupat, je přímo neodolatelná!

Varianty a tipy

Chcete chuťový twist? Přidejte do těsta česnekové stroužky nakrájené najemno.
Pro více vlákniny zamíchejte asi 50 gramů ovesných vloček nebo celozrnné mouky.
Přidejte do těsta hrst sušených rajčat nebo oliv pro středomořský nádech.
Pečte chléb v litinovém hrnci, pokud ho máte, bude kůrka extra dobrá a rovnoměrná.
Pokud nemáte sušené droždí, klidně použijte čerstvé (asi 15 g), ale musíte ho nechat vlažnou vodou pár minut “probudit”.
Nezastavujte se u slaného chleba – zkoušejte i sladké verze se skořicí a trochou cukru v těstě!

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle chléb je perfektní jako základ na snídani – prostě si na něj natřete kvalitní máslo a domácí džem nebo med. V zimě ho miluju s vývarem nebo horkou polévkou, hezky zahřeje a křupavá kůrka se skvěle namáčí. Na letní piknik zase skvěle poslouží jako příloha k sýrovému talíři nebo smetanovým dipům s bylinkami. A jen tak s čerstvými rajčaty, mozzarellou a bazalkou vytvoří úplnou lahůdku, kterou za pár minut vykouzlíte.

Poznámky

Uchovávejte chléb zabalený v látkové utěrce, aby si uchoval vláčnost – do druhého dne je ideální.
Pokud chcete chléb ohřát, lehce ho potřete vodou a dejte na pár minut do trouby; kůrka bude zase křupavá.

Závěr: Tohle není jen obyčejný chléb. Je to recept, který vás nenechá čekat, nevyžaduje ani žádné speciální náčiní a hlavně – vždycky vám udělá radost, že jste si ho udělali sami. Po tomhle už nikdy nebudete kupovat chleba v obchodě, protože vlastní bochník za míň než hodinu je prostě nepřekonatelný zážitek!