Třešňový koláč z plechu — použiju jen 1 sklenici višní

Veselý a hravý — Jasně, říkáte si, že s tou jedinou sklenicí višní toho moc nenaučíte, že? Ale věřte mi, když se do toho pustíte, budete se smát, jíst a možná i trochu tancovat v kuchyni! Jo, přesně tak to při pečení tohoto třešňového koláče chodí. Navíc, co je lepšího než jednoduchý, rychlý a přitom neskutečně chutný dezert, který zvládnete i v tom nejnáročnějším dni? Tak pojďme na to, aniž bychom se museli nacpat půlkou misky višní.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 sklenice konzervovaných višní (cca 350 ml)
200 g hladké mouky
150 g cukru krupice
120 ml rostlinného oleje
3 vejce
125 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
1 prášek do pečiva (16 g)
1 sáček vanilkového cukru (cca 8 g)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

vanilková zmrzlina nebo šlehačka (volitelné)
trocha moučkového cukru na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 175 °C (horkovzduch). Připravte si plech o velikosti přibližně 25 x 35 cm, který vymažte máslem nebo vyložte pečícím papírem. Pak si vezměte velkou mísu a do ní rozklepněte 3 vejce. Přidejte cukr krupice a šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nevznikne světlá a nadýchaná pěna. Vůně sladkých vajec a cukru už začíná lákat, co? To je ten pravý moment, kdy se chuťový smysl probouzí.

Krok 2:

Nyní do směsi přilijte rostlinný olej a smetanu ke šlehání. Ideálně vše promíchejte, až se ingredience krásně spojí v hladký krém. Tady je tip: Přidejte olej po troškách a každou dávku dobře zapracujte. Díky tomu bude těsto jemnější a vláčnější, přesně tak, jak máme rádi u těch nejlepších koláčů z plechu.

Krok 3:

V jiné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku soli. Prosévání mouky není povinné, ale pomůže vám připravit lehčí těsto bez hrudek a navíc trochu provzdušní směs. Pak suché ingredience pomalu zašlehejte do mokrých — pomalu a s citem, aby se těsto příliš nezatížilo a neztratilo nadýchanost.

Krok 4:

Teď přijde ta nejzábavnější část: višně z jedné sklenice. Odtok z višní slijte, ale nevyhazujte ho! Můžete ho použít třeba do limonády nebo ke sladění čaje. Nechte višně okapat a pak je rovnoměrně rozložte na dno připraveného plechu. Plocha bude pokrytá kousky tmavě červených, šťavnatých višní, které už samy o sobě vypadají jako malý zázrak.

Krok 5:

Přeji si, aby těsto bylo rovnoměrně rozprostřené přes celé ovoce — tak ho rovnoměrně nalijte na višně a jemně uhlaďte špachtlí nebo lžící, aby se nikde nevytvořily hrboly. Tohle je odměna za pečlivost — po upečení se těsto krásně nadechne a višně zůstanou dole jako ovocná náplň. Malý tip: Pokud těsto dáváte přímo na ovoce, nemusíte se bát, že bude suché, protože višně pustí šťávu a naopak těsto zvlhčí.

Krok 6:

Pečeme přibližně 35 minut v předehřáté troubě. Na půlce pečení můžete koláč zakrýt alobalem, aby povrch neztmavnul příliš rychle. Tento koláč by měl být zlatavý, lehce propečený, ale stále vláčný uvnitř. Zkouška špejlí — zapíchněte ji doprostřed. Pokud vyjde čistá, máte hotovo! Nechte koláč chvíli vychladnout přímo v plechu, poté ho můžete krájet a servírovat.

Varianty a tipy

Pokud máte rádi trochu extra kyselosti, přidejte do těsta šťávu z višní, ale ubalte pak množství smetany o stejné množství.
Pro intenzivnější chuť přimíchejte do těsta trochu mleté skořice nebo badyánu.
Nechcete-li použít klasický cukr, zkuste třtinový nebo med. Pamatujte jen, že med ztmaví těsto více.
Pro vegetariánskou variantu nahraďte vejce jablečným pyré (cca 80 g = 1 vejce). Může ovšem těsto mírně změnit na hustším směru.
Nebojte se přidat trochu mandlových lupínků nebo je nasypat na povrch ještě před pečením — křupavost tomu dodá novou dimenzi.
Pokud nemáte rádi příliš sladké těsto, cukr můžete snížit o 20 % – višně to částečně vykompenzují.

Jak ráda podávám toto jídlo

Osobně si třešňový koláč dávám s kopečkem vanilkové zmrzliny, která se krásně rozpouští na teplém povrchu. V některých dnech zvolím čerstvou šlehačku, kterou lehce posypu muškátovým oříškem. V létě ho servíruju s osvěžujícím mátovým čajem, na podzim zase s voňavou kávou. A hlavně – nedělám si starosti, když není víc višní. Tenhle koláč je o jednoduchosti a pohodě.

Poznámky

Koláč skladujte při pokojové teplotě, ideálně přikrytý fólií, aby nevyschl. V lednici pak vydrží cca 3 dny.
Ohřívám jej vždycky v troubě na 150 °C asi 10 minut, aby si zachoval příjemnou vláčnost.
Ve složení lze nahradit smetanu kefírem nebo jogurtem, ale těsto bude o něco hustší.

Závěr: Tento třešňový koláč z plechu je prostě zázrak, protože když máte chuť na něco domácího a bez zbytečných komplikací, stačí jedna sklenice višní a trochu lásky. A uvidíte – konečná chuť vás vždycky rozesměje a pohladí na duši.