Boahhh, ten dort je prostě výborný! Jahodový zmrzlinový dort s krémovým sýrem

Odvážný a nadšený – Hele, kámo, když ti povím, že tenhle jahodový zmrzlinový dort s krémovým sýrem ti zvedne náladu i v největší vedro, tak mi věř na slovo! Jsem totálně nadšený, jak snadno se to dělá, a ještě víc, jak to pak ladí v puse. Je to jako kdyby jahody, zmrzlina a krémový sýr měly nějakou tajnou party a já byl u toho. Chci se s tebou podělit o tenhle malý zázrak, protože fakt stojí za to. Jestli máš rád svěží, jemné a krémové věci, které tě obklopí příjemnou sladkou vlnou, pak jsi na správném místě. Pojďme na to, bude to jízda!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: žádná
Celkový čas: 6 hodin (včetně mražení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g čerstvých jahod
250 g krémového sýra (např. Philadelphia)
200 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
150 g cukru krystal
2 lžíce citronové šťávy
1 balíček piškotů nebo sušenek (cca 200 g)
150 ml jahodové zmrzliny
1 lžíce vanilkového extraktu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 g jahod na ozdobu
2 lžíce jahodového džemu (pro lesk)
mátové listy na dozdobení (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme jahodovou směs. Jahody omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Do misky je přehodíme, přidáme 1 lžíci cukru a citronovou šťávu – citron pomůže vyniknout barvě i chuti. Jahody necháme alespoň 10 minut odležet, aby pustily šťávu a krásně se rozvoněly. Vůně je úžasná, již teď cítím ten letní vibe kuchyně. Kdybys chtěl, můžeš část jahod rozmixovat na pyré – to pak použijeme při vrstvení dortu, aby měl dokonalý jahodový charakter.

Krok 2:

Teď přijde na řadu krémový sýr, který je základním stavebním prvkem dortu. Ve velké míse ho rozšleháme s cukrem a vanilkovým extraktem do hladka. Pokud máš rád spíš méně sladké, klidně cukr ubrat – tady je to hlavně o vyváženosti s ostatními chutěmi. Pozor, aby krém nebyl hrudkovitý; pokud je příliš tuhý, můžeš přidat trošku smetany na šlehání, která přijde na řadu hned.

Krok 3:

Do mixéru či ručním šlehačem ušleháme smotanu ke šlehání s druhou polovinou cukru do pevnější šlehačky – musí držet tvar, ale nesmí být tuhá, jinak se to špatně míchá. Šlehačku pak opatrně vmícháme do krémového sýra s cukrem, aby byl krém krásně nadýchaný a lehký. Výborný tip: použij vařečku nebo silikonovou stěrku a míchání prováděj zezdola nahoru, ať ti krém neztratí vzdušnost.

Krok 4:

Už chodíme do finále s vrstvami! Piškoty nebo sušenky rozdrť na drobné kousky, ale ne úplný prášek – trochu struktury dortu dodá skvělý kontrast. Piškoty můžeš také krátce namočit do trošky mléka nebo jahodového pyré, aby nezůstaly suché. Pak si vyber formu na dort (průměr cca 20 cm) a na dno vyskládej vrstvu piškotů. Následuje tenká vrstva jahodové zmrzliny (asi 150 ml), kterou rovnoměrně rozetři. Tady je chuťový moment, kdy se krása spojí – zmrzlina je osvěžující, lehce sladká, a právě tam, kde se dotkne piškot, nastane skvělý texturální zážitek.

Krok 5:

Nyní přichází ta delikátní část – naneseme vrstvu krémového sýra se šlehačkou. Mělo by to být cca polovina připraveného krému. Na to pak nandáme část jahod (ty, které jsou hezky celý kousky) a případně rozmačkané pyré. Vrstvění opakuj, dokud nespotřebuješ všechny ingredience, poslední by měla být vrstva krému pro hladký a lesklý efekt. Dort zarovnej stěrkou a polož na 4 až 6 hodin do mrazáku – ideálně přes noc. Rada: pokud chceš dort snadněji vyndat, vylož formu pečícím papírem, který trochu přesahuje okraje, pomůže to později s manipulací.

Krok 6:

Je čas na finální úpravu! Dort opatrně vyklop na servírovací talíř a ozdob ho čerstvými jahodami, které můžeš lehce potřít jahodovým džemem pro lesk. Pokud máš doma čerstvou mátu, mrskni pár lístečků na vršek – bude to nejen hezké, ale i parádně vonět. A teď nejlepší část – nakroj si pořádný kus a nech to pomalu roztéct na jazyku. Ta kombinace krémového sýra, osvěžující zmrzliny a šťavnatých jahod je prostě explozí chutí!

Varianty a tipy

Jestli máš rád víc ovocné tóny, přidej do vrstvy i malinové nebo borůvkové pyré.
Místo piškotů můžeš použít mleté ořechy, například mandle, pro zajímavější strukturu a chuť.
Pro extra vůni přidej do krému trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry.
U zmrzliny můžeš experimentovat s jinými příchutěmi – třeba vanilková nebo levandulová dodají dortu sofistikovanější nádech.
Pokud nemáš čas na klasické mražení, zkus vytvořit menší porce v silikonových formičkách na muffiny, budou zmrazené rychleji.
Pro veganskou variantu je možné přidat krémový rostlinný sýr a kokosovou smetanu ke šlehání, ale chuť se trochu změní.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejvíc to miluju servírovat po dobrém obědě třeba v létě, když svítí slunce a je venku vedro, tedy ideální čas na něco osvěžujícího. Skvěle ale funguje také jako dezert na narozeninové oslavě nebo nedělním rodinném setkání, kdy chceš udělat dojem bez obrovské námahy. Doporučuju dát vedle šálek dobrého espressa nebo ledového čaje, aby se k tomu perfektně sladkost prolínala. A konečně – udělej z toho malý rituál, nechte dort trochu povolit na talíři, aby jsi mohl jednohubkově vychutnat tu kombinaci chladivého, sladkého a krémového zároveň.

Poznámky

Dort skladuj v mrazáku zabalený v potravinářské fólii, aby nepřijal pachy z ostatních jídel. Před servírováním ho nech 10-15 minut povolit při pokojové teplotě.
Pokud chceš dort připravit v předstihu, můžeš ho zmrazit až 3 dny dopředu; nemá cenu déle, může ztratit na svěžesti a textuře.

Závěr: Tenhle jahodový zmrzlinový dort s krémovým sýrem je přesně ten typ receptu, který zaručeně potěší každého, že si s ním rád pohraje a navíc si užije výsledek. Je svěží, lehký, ale zároveň nádherně krémový – prostě ideální letní dobrota, která nikdy nezklame!