Nugátové sušenky, krásně křehké a chutné

Styl: Odvážný a nadšený

Tak jo, přátelé, dneska vám přináším něco, co mě naprosto dostalo! Něco, co promění obyčejný den v malou oslavu sladké chuti. Nugátové sušenky – krásně křehké a zároveň měkké, s tímhle jemným nugátovým srdcem, které se rozplývá na jazyku… Už cítíte tu vůni? Připravte se na opravdovou bombu plnou chuti, která je tak jednoduchá, že ji zvládne i ten, kdo si normálně radši objedná čokoládu než si ji vyrobí doma. Dneska si ale ukážeme, že doma je prostě nejlepší místo na pečení!

Rychlé informace

Porce: 25–30 sušenek
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 12–15 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na sušenky:

260 g polohrubé mouky
150 g másla, pokojové teploty
150 g moučkového cukru
1 vejce
100 g nugátu (čistě nebo se směsí ořechů dle chuti)
1 lžička prášku do pečiva
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli

Na ozdobu (volitelné):

Rozpuštěná čokoláda nebo rozpuštěný bílý nugát na potření nebo zdobení
Pistácie nasekané na drobno

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravím máslo a vejce, aby měly pokojovou teplotu. To je fakt důležité, protože když jsou přimo z lednice, těsto může být tužší a hůř se s ním pracuje. Do mísy dám máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr a začnu šlehat metličkou nebo elektrickým mixérem, dokud nevznikne krásně světlá a nadýchaná hmota. Cukr by se měl dostat úplně do másla, takže výsledná hmota bude skoro jako krém.

Krok 2:

Pak přidám vejce a důkladně ho zapracuju do směsi. Nechci, aby tam byly žloutkové žmolečky. Potom přisypu mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Tady doporučuju mouku vždy prosít, aby se těsto hezky propojené a konečný výsledek byl křehký a lehký, ne těžkopádný.

Krok 3:

Teď k tajné ingredienci – k nugátu. Nakrájím nugát na malé kostičky, aby se hezky rozptýlily v těstě a během pečení vytvořily ten neočekávaně jemný, lepkavý střed sušenky. Všechno opatrně promíchám, ale zase ne moc, aby se těsto nezahřálo příliš a neztratilo konzistenci.

Krok 4:

Z těsta vytvaruju malé kuličky, velké přibližně jako vlašský ořech. Tuším, že je lepší je mít menší, protože při pečení trochu nabudou a roztečou se. Položím je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečným rozestupem. Nejradši je na povrchu jemně zmáčknu plochou stranou nože nebo dnem skleničky, aby byly spíše ploché a křehké, než vysoké a více „sušenkové“.

Krok 5:

Peču v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů po dobu 12 až 15 minut, podle toho, jak moc mám ráda sušenky měkčí nebo křupavější. Vůně, která se začne linout z trouby, je naprosto božská – voní jemně oříškově, máslově a sladce. Právě ten nugát dělá ten rozdíl!

Krok 6:

Po vytažení nechám sušenky pár minut vychladnout na plechu, protože v tu chvíli jsou ještě pěkně měkké a citlivé na manipulaci. Pak je přendám na mřížku, aby zcela chladly a nenaťukaly se. Volitelně je můžu potřít rozpuštěnou čokoládou nebo bílým nugátem, případně posypat pistáciemi, pro větší vizuální efektnost a chuťovou explozi.

Varianty a tipy

Pokud nemáte nugát, použijte kvalitní čokoládovou nebo ořechovou pomazánku – efekt nebude úplně stejný, ale chuťová textura neuvěřitelně podobná.
Pro extra křupavost přidejte do těsta hrst nasekaných lískových oříšků nebo mandle.
Do těsta lze přidat i špetku skořice nebo muškátového oříšku, pokud chcete ozvláštnit klasiku.
Při tvarování kuliček doporučuji zvlhčit ruce, aby se těsto nelepilo a dalo se dobře formovat.
Sušenky navíc můžete před pečením lehce posypat hrubým cukrem nebo rozdrtenou cukrovou skutí, ta dodá povrchu příjemnou jemnou křupavost.
Na poslední minutky pečení můžete na každou sušenku položit kousek nugátu navíc, který se začne krásně roztékat a dál podtrhne chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle nugátové sušenky jsou ideální k šálku horké kávy nebo čaje, ale věřte mi, jsou taky skvělé jen tak k zakousnutí během dne, když potřebujete malou chuťovku. V zimě je ráda servíruju s horkým kakaem a šlehačkou, zatímco v létě si je dovedu představit s lehkým ovocným džusem nebo zmrzlinou. Jsou skvělé na sváteční stůl nebo jako malý dárek z vlastní kuchyně – vždycky udělají radost!

Poznámky

Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě, vydrží čerstvé až týden, ale většinou zmizí mnohem dřív, protože jsou tak dobré.
Pokud chcete sušenky ohřát, stačí na pár sekund do mikrovlnky – nugát uvnitř pak bude krásně měkký a lepivý, jako čerstvě upečený.

Závěr: Tahle lahůdka vždycky potěší – jednoduchá, rychlá a se skvělým výsledkem, který vám vykouzlí úsměv na tváři. Nugátové sušenky jsou důkazem, že i malé radosti z kuchyně dokážou zlepšit celý den!