Rychlý bramborový salát bez zbytečností a vhodný i pro hubnutí

Tón: Veselý a hravý – Hele, vždycky jsem si myslel, že bramborový salát je něco jako ta věc, kterou musíš trpět, když jdeš na piknik, ale teď ti ukážu, že to může být rychlý, lehký a dokonce i vhodný, když se snažíš shodit pár kilo. Pamatuješ si, jak ses snažil rozlišit, jestli to, co jíš, je brambor nebo spíš smetana na dort? Tak teď konečně rozluštíme tajemství, jak udělat salát, který voní svěže, chutná skvěle a nebude tě nutit hledat kalorie na internetu.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g brambor (nejlépe nové nebo menší, varný typ A/B)
1 malá červená cibule
2 stonky celeru (na jemno nasekaný)
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce jablečného octa
1 čajová lžička hořčice (ideálně dijonské)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Čerstvé bylinky – petržel nebo pažitka, pokud máte po ruce

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

1 vařený vejce – volitelné, na jemné kousky nakrájené

Příprava

Krok 1:

Nejprve se pusťte do brambor. Očistěte je, nakrájejte na menší kousky zhruba stejné velikosti, aby se uvařily rovnoměrně. Ideální je použít varný typ A/B, který krásně drží tvar a nezačne se rozpadat. Dáme je do většího hrnce s osolenou vodou a přiveďte k varu. Nechte vařit cca 15–20 minut, až jsou brambory měkké – můžete to otestovat vidličkou, která by měla snadno proniknout do bramboru.

Krok 2:

Mezitím co se vaří brambory, připravte si zeleninu. Cibuli nakrájejte na jemné půlměsíčky, celer na malé kostičky. Pokud máte rádi nějaký štiplavý nádech, klidně cibuli nechte chvíli v ledové vodě, aby ztratila trochu ostrost a nezůstala příliš tvrdá. To je fajn trik, který vám zachová svěžest a křupavost bez přehnané pálivosti.

Krok 3:

Jakmile jsou vaše brambory hotové, slijte je a nechte trochu vychladnout, aby se daly pohodlně uchopit. Pak je přendejte do větší mísy a přidejte olivový olej, jablečný ocet a hořčici. Vše pořádně promíchejte – tento jednoduchý dresink dodá salátu skvělou chuť, aniž byste do něj museli přidávat těžké majonézy či smetanové zálivky, které jen přibírají kalorie.

Krok 4:

Do salátu přimíchejte připravenou cibuli a celer. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl a pepř. Na tomto místě si dejte čas, postupujte podle své chuti, já osobně dávám raději více pepře, protože dodá příjemnou ostrost, která baví chuťové pohárky.

Krok 5:

Pokud chcete, můžete přidat jemně nakrájené vařené vejce pro větší bohatost a protein. Děti (i já!) to milují, ale není to nutné, když držíte lehčí variantu.

Krok 6:

Jako poslední krok přidejte nasekanou čerstvou petrželku nebo pažitku. Tyhle bylinky salát krásně osvěží a dodají mu barvu, že skoro působí jako mistrovské dílo na talíři. Dej salátu ještě 10 minut v lednici, aby se chutě spojily, a hurá – je připravený ke konzumaci!

Varianty a tipy

Pro extra křupavost přidejte hrst nasekaných čerstvých okurek nebo jarní cibulky.
Pokud máte rádi něco exotického, zkuste do zálivky přidat pár kapek citronové šťávy nebo trochu koriandru.
Pokud nejíte vejce, kromě bylinek můžete přidat kousek pečeného kuřecího masa na zvýšení bílkovin.
Brambory můžete zkusit nahradit sladkými bramborami pro zajímavější chuť a více vlákniny.
Pro nízkokalorickou verzi použijte místo olivového oleje lehčí dresink na bázi bílého jogurtu, ale pokud držíte salát v původní podobě, olej vám neublíží.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento bramborový salát mám nejraději jako rychlou přílohu vedle grilovaného kuřete na letních večerech. V zimě ho ráda doplním pečenou zeleninou a miskou svěžího zeleného salátu. Pro piknik je to ideální jídlo, protože ho můžete připravit předem a vzít sebou v chlazené nádobě. A pokud máte chuť na něco lehkého k obědu, s chutí přidám do salátu více bylinek a čerstvou zeleninu.

Poznámky

Salát vydrží v lednici uzavřený v nádobě až 2 dny, chutě se ještě lépe spojí.
Ohřívat není potřeba, ale pokud byste chtěli, připravte ho s lehce ohřátými bramborami hned před podáváním.

Závěr: Tenhle recept je sázka na jistotu – jednoduchý, rychlý a přitom plný chutí, který zvládne udělat každý doma, aniž by se musel přejídat nebo obětovat zdraví. Když máte bramborový salát, který opravdu chutná, najednou jídlo zvládáte s úsměvem a bez výčitek.