Cheeseburger na pánvi – k nasycení

Odvážný a nadšený: Hele, když se řekne cheeseburger, hned mi zacinkají chuťové buňky a rozjede se před očima malá párty chutí! Dneska ti ukážu, jak připravit ten nejlepší cheeseburger přímo na pánvi, aniž bychom potřebovali gril, piknik, nebo super fancy vybavení. Je to rychlé, jednoduché a hlavně mega uspokojivé. Připrav se na pořádnou dávku šťavnatého masa, rozteklého sýra a křupavé zeleniny, která rozjasní každý sousto. Jdeme na to – ber si pánev, rozpálíme to a vytvoříme cheeseburger, který ti sedne jako oblíbený svetr po dlouhém dni!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g mletého hovězího masa (minimálně 15 % tuku, pro šťavnatost)
4 hamburgerové bulky (lepší čerstvé, mohou být i sezamové)
4 plátky sýra cheddar
1 střední cibule, nakrájená na tenké kolečka
4 listy ledového salátu
1 velké rajče, nakrájené na plátky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce rostlinného oleje (na smažení)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Majonéza – 4 lžíce
Hořčice – 2 lžíce
Ketchup – 4 lžíce
Nakládané okurky – nakrájené na plátky

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si vezmu mleté maso do větší mísy a pořádně ho osolím a opepřím. Přidejte pepř podle chuti, ale sůl nepřehánějte, ať maso zbytně neztvrdne. Pak maso rozdělím na čtyři stejné části a každou vytvaruji do placičky o průměru větším než bulky (maso se při vaření trochu smrskne). Tohle je základ toho, aby cheeseburger působil pořádně šťavnatě a masově.

Krok 2:

Na středně vysoké teplo rozehřeji na pánvi asi 1 lžíci oleje. Když je pánev opravdu horká (označuji to, když se trochu začne kouřit), položím na ni masové placičky. Nechte je smažit asi 3–4 minuty bez hýbání, aby se hezky zatáhly zespodu a vytvořily zlatavou kůrku. Vůně, která se začne linout, je totální bomba – ta lehce opečená krusta je to, co cheeseburger pozvedne na jinou úroveň.

Krok 3:

Obrátím placičky a na každou položím plátek sýra. Sýr by měl začít lehce tát a obalit maso v takovém měkkém objetí. Nyní přidám další lžíci oleje a na pánev přidám kolečka cibule. Nechte je smažit spolu s masem, dokud cibule nezačne zlátnout a nezíská jemnou karamelovou chuť, která je naprosto k nezaplacení. To celé by mělo trvat asi 3 minuty.

Krok 4:

Zatímco se maso i cibule dopečou, rozkrojím bulky a na vnitřní stranu potřu lehce olejem. Pak je dám krátce opéct na vedlejší pánev nebo grilovací pánev dozlatova. Tady jde o to, aby bulky byly nejen teplé, ale aby získaly příjemnou křupavou strukturu, která vytvoří kontrast k měkkému masu i sýru.

Krok 5:

Na spodní část bulky položím list ledového salátu (pomáhá chránit bulky před promočením od masa) a pak na něj přiložím horkou masovou placku se sýrem. Přidám kolečka karamelizované cibule a plátek rajčete. Pokud máte rádi, můžete přidat pár plátků nakládaných okurek. Pro ozvláštnění tentokrát přidám lžíci domácí majonézy smíchané s worcesterovou omáčkou – každý kousek pak chutná jako z jiného světa.

Krok 6:

Přiklopím burger horní části bulky, lehce stisknu a nechám ho na talíři chvíli “odpočinout” – tak 2 minuty. Může se zdát, že je to zbytečné, ale maso i sýr si tak krásně přizpůsobí teplotu a chutě se spojí v jeden dokonalý celek. Pak už jen stačí vzít do ruky a nechat se unášet tím šťavnatě-sýrovým dobrodružstvím!

Varianty a tipy

Pokud chceš cheeseburger udělat ještě šťavnatější, můžeš do mletého masa přidat trochu nastrouhané cibule nebo trochu worcesterovky.
Vyzkoušej místo ledového salátu baby špenát nebo rukolu, dodají burgeru subtilní pepřový nádech.
Přidej trochu čerstvého česneku do majonézy pro výraznější chuť.
Pro vegany nahraď hovězí maso fazolovou směsí a sýr veganským sýrem – pořád bude dostatek chuti i textury.
Buď opatrný s teplotou pánve – maso by mělo dosáhnout vnitřní teploty alespoň 71 °C, aby bylo bezpečné k jídlu.
Místo sýra cheddar můžeš použít goudu nebo ementál pro jemnější, oříškovější chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle cheeseburger je skvělý k pivu s přáteli na zahradě, ale i jako rychlý oběd, když se doma honí všichni časem. V zimě ho ráda doplním teplými hranolky a domácí omáčkou, na jaře pak čerstvým salátem z rukoly a cherry rajčátek, která krásně projasní celé jídlo. Ideální samozřejmě taky k televizi na nedělní odpoledne, kdy si člověk chce dopřát pohodlí a pořádný kousnutí.

Poznámky

Uchovejte restervy v lednici v hermeticky uzavřené nádobě maximálně 2 dny.
Na ohřev cheeseburger na pánvi doporučuji – maso sypké nechat krátce na mírném ohni, bulky opéct lehce na suché pánvi.

Závěr: Tento recept na cheeseburger na pánvi je prostě kapitola sama pro sebe – je rychlý, jednoduchý, přitom báječně šťavnatý a plný chutí, které v kuchyni doma zvládne každý. Ať už jsi profík nebo jen nadšenec, tenhle cheeseburger se stane tvým oblíbeným jídlem, které hřeje u srdce i přátelské taverny u tvého stolu.