Brokolicovo-bramborová polévka uvařená za pouhých 20 minut

Tón: veselý a hravý

Kdo by si pomyslel, že brokolice a brambory mohou být takoví rockové hvězdy mé kuchyně? Fakt! Tahle polévka je jako ta rychlá písnička, kterou zazpíváš do sprchy a najednou je ti hned líp. Vařit něco, co voní jako babiččina magie, ale přitom nezabere půl dne? To je prostě superpower moderního kuchaře (tedy mě doma v kuchyni). Připrav se na záplavu chutí, kterou zvládneš namíchat během pauzy na kafe – a jo, ta pauza bude o dost delší, než samotné vaření!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g brokolice (čerstvá nebo mražená, očištěná a nakrájená na menší růžičky)
400 g brambor (oloupané a nakrájené na kostky)
1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
2 stroužky česneku (jemně nasekané)
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
2 lžíce olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
100 ml smetany na vaření (volitelné, pro krémovější texturu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé snítky tymiánu nebo petrželky na ozdobení
Strouhaný parmazán pro extra chuťový boost

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zahřejeme na středním plameni olivový olej ve větším hrnci. Jakmile je olej pěkně rozžhavený, přihodíme nakrájenou cibuli a do toho šťoucháme, ať změkne a krásně se stane průhlednou, asi 3 až 4 minuty. Přidej česnek a chvíli restuj, ale pozor ať ti nezhořkne – jde hlavně o uvolnění vůně, tak stačí tak minuta.

Krok 2:

Nyní přijde na řadu brambory. Přidej je do hrnce a promíchej s cibulí a česnekem. Můžeš je nechat chvilku orestovat, třeba dvě minuty, aby začaly pouštět trochu té své škrobnaté vůně. To je ten moment, kdy si představuju, jak se polévka začne krásně zahřívat a vonět po domově.

Krok 3:

Teď přilij vývar. Ten by měl mít pokojovou teplotu, ať nepřerušíš restování. Pak přidej brokolici – pokud používáš čerstvou, nakrájej ji na malé růžičky, aby se v té polévce rychle uvařila, mražená může jít rovnou. Hned vše přiveď k varu, zakryj pokličkou a sniž teplotu, aby polévka jen mírně probublávala. Vař přibližně 12 minut, dokud jsou brambory i brokolice měkké.

Krok 4:

Když jsou zelenina uvařená, vypni ohřev a použij ruční mixér, kterým polévku rozmixuj do hladka. Jestli chceš rustikálnější variantu, nech pár kousků zeleniny celých na texturu a jen část rozmixuj. Hned ti to dodá na příjemné konzistenci.

Krok 5:

Teď v polévce rozšlehej smetanu na vaření (pokud ji používáš), a podle chuti dosol a opepři. Pamatuj, že vývar už je většinou slaný, takže přidávej sůl postupně. Ochuť můžeš i špetkou muškátového oříšku – to dodá téhle klasice trochu vyššího levelu.

Krok 6:

Polévku nalij do misek, ozdob čerstvými bylinkami jako tymián nebo petrželkou a posyp parmazánem. Horká, krémová, a přitom lehká! Teď už jen stačí usednout a užívat si tu krásnou symfonii chutí.

Varianty a tipy

Pro extra bílkoviny přidej na konci vaření nakrájené kuřecí maso, které musí být vařené minimálně na 75 °C.
Pokud máš rád pikantnější chuť, vem do ruky špetku chilli vloček, které přidáš s česnekem.
Místo smetany klidně přimíchej kokosové mléko, tak získáš delikátní exotický nádech.
Pokud nemáš mixér, můžeš zeleninu také rozmačkat vidličkou – vznikne hrubší polévka, která je ale stále lahodná.
Pro větší krémovost a hladší konzistenci polévku přepasíruj přes jemné síto.
Broccoli nahraď květákem pro jiný, ale stejně lahodný chuťový zážitek.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle brokolicovo-bramborová polévka je perfektní během chladných podzimních večerů, kdy chceš něco jednoduchého, co tě zahřeje. Miluju ji servírovat s čerstvým chlebem, třeba lehce česnekově potřeným a opečeným v troubě. A pokud přijde neočekávaná návštěva, klidně ji natočím i do krásné misky a přidám trochu křupavých krutonů – chuť je to jako od babičky, ale s moderním šmrncem. V létě zase polévku můžu lehce ochladit a podávat ji jako jemnou zeleninovou svačinu s kapkou citronu. Variabilita je její druhé jméno!

Poznámky

Polévku lze uchovávat v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě.
Při ohřevu přidej trochu vody nebo vývaru, aby polévka neztratila svou krémovost a nezůstala příliš hustá.

Závěr: Tahle brokolicovo-bramborová polévka vždycky funguje, protože je to prostě pohodová chuť domova v každé lžíci. Nezáleží, jestli máš nabitý den, nebo jen chceš něco rychlého, co ti za pár minut vykouzlí úsměv na tváři. Vyzkoušej a uvidíš, že se do ní budeš chtít zase a zase vracet!