Tzatziki jako u Řeka, lahodné a za 5 minut

Tón: odvážný a nadšený. No jasně, že mám pro tebe něco naprosto úžasného! Tzatziki, to není jenom obyčejný dip, to je explozivní řecká chuť, která tě přenese na slunečné balkóny Santorini během pár minut. A nejlepší? Připravíš ho za 5 minut! Jo, opravdu – žádné zdlouhavé čekání, žádné zbytečné věci, jen čistá, svěží a krémová radost z řecké kuchyně přímo u tebe doma. Připrav si lžíci, protože budeš chtít ochutnat hned – a možná i přidat další!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 5 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 jogurt typu grécky, cca 250 ml (řecký jogurt, ideálně plnotučný, hustý a krémový)
½ okurky (asi 100 g), nastrouhané a dobře vymačkané od přebytečné tekutiny
2 stroužky česneku, jemně nasekané nebo prolisované
1 polévková lžíce olivového oleje extra panenského
1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy (cca 15 ml)
1 polévková lžíce nasekaného čerstvého kopru (volitelně, ale dává to to pravé řecké kouzlo)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha extra olivového oleje na zakápnutí
Několik větviček čerstvého kopru nebo petrželky na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si vem ten řecký jogurt do mísy. Je důležité, aby byl hustý – jako krém, ne tekutý. Pokud používáš běžný jogurt, můžeš ho nech trochu odkapat přes plátno na utěrce, aby ztratil vodu a dostal správnou konzistenci.

Krok 2:

Teď přijde ta nejlepší část – nastrouhej okurku nahrubo, a pak ji důkladně vymačkej. Říkám důkladně, protože pokud necháš spoustu vody, tvoje tzatziki bude řídké a ztratí svou krásnou krémovost a vůni. Nejlepší je dát strouhanou okurku do plátna nebo čisté utěrky a vymačkat co nejvíc šťávy.

Krok 3:

Do jogurtu přidej tuhle vymačkanou okurku, česnek, olivový olej a citronovou šťávu. Osol a opepři podle chuti. Pokud miluješ čerstvé bylinky, přidej taky nasekaný kopr. Výsledek by měl být svěží, lehce štiplavý, ale jemný a krémový.

Krok 4:

Dobře promíchej vše vidličkou nebo malou metličkou, abys spojil všechny chutě. Nejlepší je, když tzatziki necháš alespoň 5 minut odležet v lednici – ale pokud jsi netrpělivý jako já, klidně můžeš jídlo servírovat hned.

Krok 5:

Na závěr můžeš zakápnout ještě trochou extra panenského olivového oleje, pro získání lesku a plnosti chuti. Ozdob čerstvým koprem nebo petrželkou, aby to nejen dobře chutnalo, ale také skvěle vypadalo.

Krok 6:

Hotovo! Podávej s čerstvým pita chlebem, opečenými bramborami nebo jako skvělý doplněk k grilovanému masu – nejlépe k jehněčímu nebo kuřecím špízům. Věř mi, toto bude hit každého řeckého večírku.

Varianty a tipy

Místo kopru můžeš použít nasekanou mátu pro trochu větší svěžest a nečekanou chuť.
Pokud nemáš řecký jogurt, můžeš použít zakysanou smetanu, ale konzistence bude trochu jiná.
Na extra krémovost přidej malinko ricotty nebo mascarpone, pokud máš rád speciální texturu.
Česnek můžeš upravit na základe své chuti – tak intenzivní, jak chceš. Pro jemnější chuť česnek nejdříve osmahni v olivovém oleji a pak přidej.
Na pikantnost můžeš přidat pár kapek Tabasca nebo špetku chilli.
Vyzkoušej také tzatziki s nakrájenou jarní cibulkou pro příjemný křupavý efekt.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju tzatziki opravdu jednoduše, jako osvěžující dip k opečenému pita chlebu nebo k lehce grilovaným masům. V létě je to perfektní osvěžení na zahradní party, v zimě zase doplněk k pečenému jehněčímu s bylinkami. A když mám trochu více času, podávám ho s čerstvou zeleninou jako lehký předkrm.

Poznámky

Tzatziki skladuj v lednici, v uzavřené nádobě, ideálně spotřebuj do 2 dní, aby si zachovalo čerstvost a chuť.
Není vhodné ohřívat, protože čerstvost jogurtu a okurky se ztratí – podávej vždy studené nebo při pokojové teplotě.

Závěr: Tzatziki je takový malý zázrak z řecké kuchyně – jednoduchý, rychlý a přitom plný chuti. Ať už ho děláš na grilovačku, večeři nebo jen tak na chuť, nikdy nezklame. Díky tomuto receptu si i ty můžeš doma připravit ten pravý kousek Řecka během pár minut.