Skořicové kuličky — s tím se skořicové hvězdičky nemohou měřit!

Odvážný a nadšený tón — Přátelé, dnes vás vezmu na opravdový skořicový výlet, který vás prostě dostane! Už dlouho jsem hledal něco, co překoná ty klasické skořicové hvězdičky, které známe všichni od dětství. A víte co? Našel jsem to! Skořicové kuličky jsou nejen rychlé a jednoduché, ale taky neskutečně voňavé a šťavnaté. Jednou ochutnáte a už nikdy nebudete chtít zpět ty staré známé hvězdičky. Připravte si rumunské odměrky, zavřete oči, a pojďme spolu vytvořit malý zázrak plný skořice a lásky!

Rychlé informace

Porce: 24 kuliček
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 12 minut
Celkový čas: 42 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
150 g třtinového cukru
120 g rozpuštěného másla
120 ml mléka
1 vejce
2 lžičky mleté skořice
1 lžička prášku do pečiva
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

100 g práškového cukru
2 lžíce vody
1/2 lžičky mleté skořice

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Ve velké míse promíchejte hladkou mouku, třtinový cukr, mletou skořici, prášek do pečiva a špetku soli. Vůně skořice se okamžitě začne rozlévat a já už vím, že to bude pecka. Smíchejte suché ingredience dobře – důležité je, aby mouka byla pořádně provoněná a bez hrudek.

Krok 2:

V jiné míse rozšlehejte vejce a přidejte k němu rozpuštěné máslo a mléko. Zkuste to pomalu a opatrně, aby se tuk krásně spojil s tekutinou. Pak postupně přilévejte tuto směs k suchým ingrediencím a míchejte metličkou nebo ručně, dokud nevznikne hladké, mírně lepivé těsto. Pokud by bylo těsto příliš řídké, přidejte ještě trochu mouky. Ale pozor – těsto by nemělo být tvrdé, spíš jemné a hladké.

Krok 3:

Nyní přijde jedna z nejzábavnějších částí – tvarování kuliček! Naberte asi dvě malé lžíce těsta a mezi dlaněmi vytvarujte maličké kuličky, velikosti vlašského ořechu. Pokud jste jako já a rádi si trochu špínejete ruce, teď je ta pravá chvíle! Kuličky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem, nezapomínejte mezi nimi nechat prostor, protože během pečení mírně zvětší objem.

Krok 4:

Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 12 minut nebo dokud kuličky nezezlátnou na povrchu – sledujte je, aby vám nezhoustly nebo nepřipáleny. Po otevření trouby ucítíte tu magickou směs skořice, cukru a másla, která okamžitě připomíná teplé podzimní večery u krbu.

Krok 5:

Mezitím připravte jemnou skořicovou polevu, která kuličkám dodá šmrnc. Smíchejte práškový cukr, vodu a mletou skořici v malé misce až do hladké konzistence. Měla by být dost hustá, aby na kuličkách pěkně držela, ne příliš tekutá. Pokud je příliš řídká, přidejte ještě trochu cukru; pokud naopak moc hustá, přidejte kapku vody.

Krok 6:

Jakmile jsou kuličky upečené, vytáhněte je z trouby a nechte mírně vychladnout. Potom pomocí malé lžičky nebo štětce naneste skořicovou polevu na každý kousek. Nechte pár minut polevu ztuhnout, a pak už můžete začít ochutnávat! Vnější vrstva je jemně křupavá, zatímco uvnitř jsou kuličky vláčné, poctivě provoněné skořicí a sladkostí.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější skořicovou chuť přidejte do těsta ještě 1 lžičku skořicového cukru.
Pokud máte rádi experimenty, přimíchejte do těsta hrst nasekaných ořechů nebo rozinek.
Místo klasického mléka použijte mandlové nebo ovesné mléko, pokud preferujete rostlinnou variantu.
Pro extra vláčnost přidejte do těsta 2 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu.
Pokud chcete kuličky ještě křupavější, po upečení je můžete krátce pomačkat lžící na plechu a vytvořit tak tenkou skořicovou krustu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ideální je si skořicové kuličky připravit k odpolední kávě nebo čaji v chladném období, kdy vás jejich vůně krásně zahřeje. Na vánočním stole jsou nepřekonatelné, a pokud zrovna nemáte chuť na těžké cukroví, tyhle kuličky vás příjemně zasytí. Výborně se také hodí jako rychlý dezert po rychlé večeři, kdy chcete něco sladkého, ale bez zbytečně složitého servírování.

Poznámky

Kuličky skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny; před podáváním můžete krátce ohřát v mikrovlnce pro obnovení vláčnosti.
Pokud chcete recept udělat bez lepku, vyměňte hladkou mouku za bezlepkovou směs stejného objemu — výsledná textura bude mírně odlišná, ale chuť skvělá.

Závěr: Tento recept na skořicové kuličky je jako malý mazlíček v mé kuchyni – vždycky potěší, snadno se připravuje a svou vůní vás přenese tam, kde se cítíte nejlépe: domů. Přesně proto je moje nová oblíbená skořicová hvězda, kterou si zamilujete i vy!