Zapečená brokolice se sýrem 100x lepší než maso, tak chutné! 🥰

Odvážný a nadšený styl
Jestli existuje něco, co mě opravdu dostává ze židle v kuchyni, tak je to ten moment, kdy objevíte pokrm, který je nejen neuvěřitelně chutný, ale zároveň nesmírně zdravý a prostě zabijácký na chuť. No a tahle zapečená brokolice se sýrem? To je přesně ono! Mám radost, že vám můžu prozradit, jak si doma připravit jídlo, které svou chutí může směle konkurovat i těm nejoblíbenějším masovým specialitám. Zelenina? Sýr? Cože? Ale no tak, hurá do toho s chutí a pojďme společně zazářit!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

Brokolice: 600 gramů (čerstvá nebo mražená)
Strouhaný sýr: 200 gramů (kombinace ementálu a gouda je bomba)
Smetana ke šlehání: 200 ml
Máslo: 30 gramů
Mouka hladká: 25 gramů
Strouhanka: 30 gramů
Česnek: 2 stroužky, nasekané najemno
Sůl a pepř: podle chuti
Nastrouhaný muškátový oříšek: špetka
Olivový olej: 1 polévková lžíce

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Jarní cibulka: 1 stonek, nakrájený na tenké kolečka
Chilli vločky: dle chuti (volitelné pro ostřejší verzi)

Příprava

Krok 1:

Začneme tím, že brokolici omyju a rozdělím na menší růžičky. Jestli ji máš čerstvou, chce to dát ji asi na 5 minut do vroucí osolené vody, aby změkla – musí být al dente, ne rozvařená. Pokud použiješ mraženou, stačí ji nechat rozmrazit a lehce propláchnout studenou vodou, aby nepůsobila rozmáchaně. Takhle si zachová svou krásnou sytou zelenou barvu, která je první čarou do kuchařské harmonie.

Krok 2:

Teď připravíme sýrovou omáčku, která je duší tohoto jídla. Ve středně velké pánvi rozpusť máslo na mírném ohni, přidej nasekaný česnek a chvíli podus, ať pěkně pustí vůni – to je základ, který promění brokolici v nebeský zážitek. Přisyp mouku a za stálého míchání ji opeč, aby ztratila syrovou chuť – měla by začít lehce zlátnout.

Krok 3:

Pomalu přilévej smetanu a pořád míchej, aby vznikla hladká a krémová omáčka. Nech ji mírně povařit, dokud nezhoustne na příjemnou konzistenci omáčky, která se krásně obalí na každém kousku brokolice. Přidej sůl, pepř a špetku muškátového oříšku – to je tajná ingredience, která dodá jídlu hloubku chutí, není to vůbec nic složitého, ale věř mi, stojí to za to!

Krok 4:

V míse promíchej brokolici s touto božskou omáčkou, aby každá růžička byla krásně obalená. Připrav si zapékací misku a vymaž jí olivovým olejem, aby se jídlo nepřilepilo a spodek byl krásně křupavý. Přesuň brokolici i se sýrovou omáčkou do misky.

Krok 5:

Vrch posyp rovnoměrně strouhankou a zbytkem strouhaného sýra. Snaž se, aby vrstva nebyla příliš silná, nechme zářit brokolici i omáčku pod tenkou, zlatavou kůrkou.

Krok 6:

Peč v předehřáté troubě na 180 °C (tenhle údaj by měl být spolehlivý u většiny domácích spotřebičů) asi 20 až 25 minut, dokud povrch nebude krásně zlatavý, křupavý a rozvoní se celý kuchyňský prostor po sýru a másle. Pak nech pár minut odpočinout, aby se omáčka trochu ustálila – nemysli, že hned vyndáš pekáč, chce to trochu trpělivosti, výsledek bude stát za to.

Varianty a tipy

Pro extra křupavost zkus přidat na povrch nasekané vlašské ořechy nebo slunečnicová semínka.
Milovníci pikantního mohou do omáčky přidat trochu červeného chilli nebo kajenského pepře.
Pokud chceš snížit kalorie, použij místo smetany hustý bílý jogurt, ale s omáčkou pak zacházej opatrně, aby se nesrazila.
Pro veganskou verzi vyměň smetanu za rostlinný krém a sýr za veganský náhražku nebo nutriční droždí pro sýrovou chuť.
Jestli rád experimentuješ, přidej do omáčky nasekané bylinky – petrželku, tymián nebo rozmarýn.
Pro větší sytost dej k pokrmu vedle vařenou quinou nebo opečené brambory.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle zapečená brokolice se sýrem je ideální jako hlavní chod na lehkou večeři, kdy chceš něco chutného, ale ne moc těžkého. Miluju ji servírovat s čerstvým jarním salátem a opečeným domácím chlebem, který můžeš namáčet do sýrovo-smetanové omáčky. V zimních měsících tohle jídlo dělá krásné teplo v bříšku, často ho přikusuju k pečeným bramborám nebo k těstovinám, aby byl talíř ještě bohatší. Na jaře zase oceníš svěžest bylinek, které pokrm pozvednou na vyšší úroveň.

Poznámky

Zbytky zapečené brokolice uchovávej v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. K ohřevu použij troubu nebo mikrovlnku na střední výkon.
Pokud nemáš po ruce strouhanku, můžeš použít jemné drcené sušenky nebo bezlepkovou variantu.

Závěr: Tento recept vždy funguje, protože je jednoduchý, plný chuti a toho nejlepšího sýrového objetí, které si tvoje chuťové buňky zaslouží. Zapečená brokolice se sýrem je přesně ten druh domácího jídla, který tě zahřeje, nasytí a zároveň tě nechá cítit, že jsi udělal něco skvělého pro své tělo i duši – to je dobře strávený čas v kuchyni, co říkáš?