To prostě vždycky funguje! – Pizza roláda s mletým masem připravená za 10 minut

Odvážný a nadšený: Nikdy nezapomenu ten moment, když jsem poprvé udělal tuto pizzu roládu – byla to exploze chutí a radosti! A teď? Představte si, že vám řeknu, že ji za deset minut máte na stole. Jsem natěšený, až se do toho pustíte, protože tahle kombinace šťavnatého mletého masa, rozteklého sýra a voňavého těsta vám zaručeně vykouzlí úsměv na tváři. Připravte si kuchařskou zástěru, dnes se u nás bude mazlit s těstem a chutěmi jako nikdy předtím!

Rychlé informace

Porce: 4–6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

450 g mletého hovězího masa
1 střední cibule, najemno nasekaná
2 stroužky česneku, rozmačkané
1 plechovka (400 g) rajčatové omáčky nebo passaty
1 lžíce olivového oleje
1 balení (cca 250 g) listového těsta
150 g strouhané mozzarelly
100 g nastrouhaného parmazánu
1 lžička sušené bazalky
1 lžička oregana
sůl a pepř dle chuti
mouka na podsypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá bazalka na ozdobu
Ředkvičky nebo rukola pro svěžest

Příprava

Krok 1:

Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu a přidejte najemno nasekanou cibuli. Cibule se začne krásně zabarvovat do zlatova, začne vonět tak mile a sladce,že to je první lahoda pro nos. Za pár minut přidejte česnek, který už nechcete spalovat, jen ho lehce osmahněte, aby se uvolnila chuť – stačí 30 sekund. Pak přijde na řadu mleté maso. Rozdrobte ho vidličkou a míchejte, dokud nebude úplně hnědé po celém povrchu, bez růžových míst. Tohle je základ, protože dobře osmažené maso znamená šťavnatost a chuť, která chytí za srdce každého.

Krok 2:

Přidejte do pánve rajčatovou omáčku a koření – bazalku, oregano, sůl a pepř. Zamíchejte a na mírném ohni nechte probublávat, aby se všechny chutě krásně propojily. Když vám omáčka začne vonět jako ten nejlepší italský bistro večer, máte vyhráno. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochou vody, ale nesmí být řídká, aby se roláda nerozpadla.

Krok 3:

Mezitím si připravte listové těsto. Vyjměte ho z lednice, lehce posypte pracovní plochu moukou a rozválejte obdélník asi 30×40 cm – není třeba žádná Slovenka exactia, jen tak, aby bylo těsto rovnoměrné, ale ne příliš tenké, protože bude držet krásně tvar a chutě.

Krok 4:

Sundejte pánev s masem z ohně a rovnoměrně směs rozprostřete na těsto, ale ne až po okraj, nechceš, aby ti pak roláda praskla!

Krok 5:

Na maso nasypejte strouhanou mozzarellu a trochu parmazánu – to rozpuštěné krásně spojuje chuť masa s těstem a dává lahodnou krémovost, která hřeje na duši i v žaludku. Poté opatrně roládu zarolujte jako velkou šunku a spoj koncem těsta pečlivě přimáčkněte.

Krok 6:

Položte roládu na plech vyložený pečicím papírem, na povrchu potřete trochou olivového oleje, aby získala krásnou barvu a lesk. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut, dokud není povrch zlatý a křupavý. Občas se nechte unést vůní, která se začne line z trouby – jako kdyby vám někdo posílal pozdrav z Itálie přímo do obýváku.

Varianty a tipy

Místo hovězího masa můžete použít mleté kuřecí nebo mleté vepřové podle chuti i cenové dostupnosti.
Pro pikantnější variantu přidejte do masa trochu chilli nebo špetku kajenského pepře.
Pokud nemáte listové těsto, jdó dobrý i pizza korpus z obchodu, nebo hotové těsto z lednice, ale listové je prostě jiné – křupavější a lehčí.
Vyzkoušejte zapracovat do náplně například nasekané olivy, sušená rajčata nebo žampiony pro bohatší chuť.
Posypte roládu před pečením semínky jako jsou sezam nebo mák pro praktický prvek a lepší vzhled.
Na vrch lze dát i plátky salámu nebo prosciutta pro přidanou vrstvu chuti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Při jarních nebo letních dnech tohle podávám s čerstvým zeleninovým salátem z rukoly, rajčátek a červené cibule, zakápnutým kvalitním olivovým olejem. Na podzim se ke slané teplé roládě hodí křupavý římský salát s balsamikovou zálivkou nebo dokonce pečená zelenina. Na víkendovou rodinnou oslavu dám na stůl hned dvojitou dávku, protože mizí jako blesk!

Poznámky

Pizza roládu skladujte v uzavřené nádobě v lednici 2–3 dny, lze ji ohřát v troubě na 150 °C na 10 minut, aby nabyla čerstvosti.
Mleté maso pro jistotu vždy důkladně tepelně upravujte, doporučená vnitřní teplota je minimálně 70 °C, aby bylo bezpečné k jídlu.

Závěr: Tahle pizza roláda je prostě kouzelník, který vám udělá parádu na stole za deset minut přípravy a září chutí i barvami. Je to ta rychlá, spolehlivá, vždycky skvělá volba, která nikdy nezklame a která zpříjemní každý den – přesně tak, jak to mám rád!