Banánový dort bez pečení – recept, do kterého se zamilujete

Odvážný a nadšený – už při pomyšlení na banánový dort bez pečení mě rozechvívá ta představa, jak si ho můžeme spolu snadno a rychle upéct přímo doma, aniž bychom museli kapku zapnout troubu. Věř mi, dneska ti ukážu, jak připravit ten nejlahodnější, vláčný a krémový dort s banány, který tě zcela uchvátí svojí lehkostí a svojí neuvěřitelnou chutí. Už když na to pomyslím, cítím tu sladkou, ale přitom svěží vůni zralých banánů, smetany a jemného kakaového piškotu – a to všechno bez jediného tepla z trouby.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 4 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g jemného piškotu (může být kakaový nebo klasický)
600 ml smetany ke šlehání
100 g cukru moučka
3 zralé banány
200 g mascarpone
2 lžíce medu nebo javorového sirupu
1 lžíce citronové šťávy
100 ml mléka (na lehké namočení piškotů)
1 lžíce rumu (volitelné, ale doporučuji pro zvýraznění chuti)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

50 g hořké čokolády na vaření
2 lžíce smetany ke šlehání
několik plátků banánu a trochy nastrouhané čokolády na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Začneme s přípravou smetanového krému. Nejprve do mísy nalijeme 600 ml smetany ke šlehání, kterou vyšleháme na pevný sníh. Doporučuji mít smetanu dobře vychlazenou, aby se ti lépe šlehala – pokud máš možnost, dej mísy i šlehač pořádně vychladit v lednici. Po vyšlehání opatrně vmícháme 100 g cukru moučka, 200 g mascarpone, med a několik kapek citronové šťávy. Snaž se vše spojit jemným pohybem stěrkou, abychom neztratili nadýchanou strukturu. Krém by měl být hladký a lesklý, připomínající hebký obláček.

Krok 2:

Připravíme si banány. Oškrabeme je a nakrájíme na asi půlcentimetrové plátky. Pokud chceš, můžeš je jemně pokapat trochou citronové šťávy, aby nezhnědly. Pak do mističky smícháme mléko s rumem, pokud ho používáš.

Krok 3:

Namáčíme piškoty v této tekutině – jen velmi rychle, aby nezměkly úplně na kaši. Postupně klademe namočené piškoty na dno formy (nejlépe kulaté dortové formy o průměru asi 22 cm). Pokryjeme je vrstvou krému, pak rozložíme plátky banánů a opět piškoty namočené v mléku s rumem. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny, končíme krémem.

Krok 4:

Dort nakonec zakryjeme potravinovou folii a necháme v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Během této doby se všechny chutě krásně prolnou a piškoty nasáknou krém, až vznikne ta úžasná vláčná textura, kterou všichni milujeme.

Krok 5:

Připravíme ozdobnou čokoládovou polevu. V kastrůlku na mírném ohni rozpustíme 50 g hořké čokolády společně s 2 lžícemi smetany ke šlehání a mícháme, dokud nevznikne hladká, lesklá omáčka. Necháme ji mírně vychladnout, aby nebyla příliš teplá při nanášení na dort.

Krok 6:

Vyjmeme dort z lednice, odstraníme formu a potřeme ho čokoládovou polevou. Na vrch rozložíme několik plátků čerstvých banánů a trochu nastrouhané čokolády. Dort necháme ještě chvíli v chladu, aby poleva trochu ztuhla a servírujeme.

Varianty a tipy

Místo mascarpone můžeš použít řecký jogurt pro lehčí verzi dortu.
Pokud nemáš rum, použij vanilkový extrakt nebo pomerančovou šťávu pro zajímavou chuť alternativu.
Pro křupavý efekt přidej mezi vrstvy nasekané oříšky (vlašské, lískové nebo pekanové).
Dort můžeš obohatit i o vrstvu karamelu nebo medu pro bohatší chuťový zážitek.
Místo piškotů můžeš použít i vrstvy sušenek Digestive nebo kakaových sušenek, pokud preferuješ něco hutnějšího.

Jak ráda podávám toto jídlo

Banánový dort bez pečení je ideální na letní grilovačky, protože ho můžu připravit dopředu a není potřeba trouba. Před podáváním ho ráda ozdobím čerstvými plátky banánu a pár kapkami medu, čímž dostane ještě sladší a svěží nádech. Na podzim zase skvěle ladí s horkým ovocným čajem nebo kávou, když venku prší a já si chci dopřát trochu útulnosti.

Poznámky

Dort skladuj v lednici maximálně 2 dny – čerstvost banánů je klíčová.
Pokud máš víc času, nech dort vychladit přes noc – chutě se krásně prolnou a textury zjemní.

Závěr: Tento banánový dort bez pečení vždy potěší svou jednoduchostí, přitom ale nepřehlédnutelnou chutí a nádhernou strukturou. Je to ta pravá domácí pohoda zakrytá v jedné misce, kterou si zamiluješ ty i všichni, koho s ní pohostíš.