Moje rodina si ji pořád přeje! – Jahodový spaghettieis dort 🥰

Zvolený styl: Nostalgická vzpomínka

Vzpomínám si, jak jsem jako dítě seděl v kuchyni u babičky a sledoval, jak kouzlí s ingrediencemi, z kterých pak vznikaly ty nejlahodnější dezerty. Tenhle jahodový spaghettieis dort mi vždycky připomíná právě tyhle chvíle – jednoduchou radost z domácího jídla a ten příjemný pocit, že všechno děláme s láskou. Když jsem pak tento recept přinesl do své rodiny, stal se bleskově oblíbeným a teď ho neustále od nich slyším – „Můžeš ten dort zase udělat?“ Takže jestli chcete překvapit a přitom si užít něco sladkého, osvěžujícího a zároveň plného letních chutí, tenhle recept je přesně pro vás!

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 40 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 500 g jahod (čerstvé a zralé, voňavé jako léto)
• 400 ml šlehačky (dobře vychlazená)
• 150 g cukru moučka (přesně tak, aby dort nebyl moc sladký)
• 1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
• 100 g bílých špaget (ideálně tenkých, aby imitační efekt spaghettieisu fungoval)
• 150 g mascarpone (pro krémovou texturu)
• Citronová šťáva z 1 citronu (pro osvěžení a lehkost)
• 250 ml mléka (plnotučné, na namáčení špaget)
• Maliny nebo další čerstvé bobuloviny na ozdobu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Jahodový sirup nebo marmeláda (pro zalití dortu a zvýraznění jahodové chuti)
• Čerstvé lístky máty (pro svěžest nejen do očí, ale i na chuť)
• Strouhaná bílá čokoláda (na posypání, pro jemný kontrast)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si krátce povařte jahody. Z odměřených 500 g jahod odstraňte stopky a nakrájejte je na menší kousky. V masivním hrnci nasypte jahody spolu s 50 g cukru moučka a trochu citrónové šťávy. Na mírném ohni je vařte asi 8–10 minut, dokud nezačnou pustit šťávu a trochu nezhoustnou do podoby jemného pyré. Poté je nechte úplně vychladnout. Vůně čerstvých jahod, zahřátých s cukrem a citronem, je prostě úžasná a během vaření se vám v kuchyni rozprostře nádherná letní atmosféra.

Krok 2:

Během vaření jahod si připravte špagety: dejte vařit osolenou vodu a uvařte je přesně podle návodu – obvykle 8 až 10 minut na al dente. Poté je slijte a okamžitě je přelijte studenou vodou, aby se nepřilepily a zchladly. Pak je namočte do mírně teplého mléka (cca 250 ml) na 10 minut, aby získaly hebkost a jemně sladkou chuť, která výborně kontrastuje s kyselostí jahod.

Krok 3:

V míse si nakonec vyšlehejte šlehačku s zbytkem cukru (100 g) a zrníčky z vanilkového lusku na pevný, ale nadýchaný šlehačkový krém. Nezapomeňte, že šlehačka musí být dobře vychlazená, jinak se nevyvede krásná struktura. Poté opatrně vmíchejte mascarpone, které dortu dodá sametovou jemnost a stabilitu.

Krok 4:

Nyní přichází druhá zábava: připravíme „spaghettieis“. Vytáhněte uvařené a v mléce namočené špagety, nechte je lehce okapat. Pro efekt “ledového špagetu” použijte šlehačkový krém. Uprostřed dortové formy začněte vrstvit: na dno dejte lžíci jahodového pyré, poté vrstvu špaget, na ně vrstvu krému, pak opět jahody. Pracujte s vrstvami tak, aby dort měl zajímavou strukturu a krásné barevné kontrasty – červené jahody a sněhobílý krém jsou přímo pohádkové.

Krok 5:

Na závěr vrstvu dortu pokryjte zbytkem šlehačkového krému s mascarpone. Použijte vidličku nebo malou stěrku, abyste krém lehce „nařasili“ a vytvořili tak dojem cestiček těstovin. Dort dejte na alespoň 2 hodiny do lednice, aby se chutě spojily a dort ztuhl.

Krok 6:

Je čas na finální ozdobu: přelijte dort jahodovým sirupem nebo rozpuštěnou marmeládou, aby se povrch nádherně leskl a chránil krém. Ozdobte čerstvými malinami a lístky máty. Pro větší efekt můžete přidat i trochou strouhané bílé čokolády. Tahle kombinace dává dortu extra svěžest, texturu i vůni. Podávejte dobře vychlazené a připravte se na spoustu chvály!

Varianty a tipy

• Na místo jahod zkuste maliny, borůvky nebo směs lesního ovoce, které dort krásně oživí.
• Pokud nemáte mascarpone, směs pro krém můžete udělat s tvarohem smíchaným s trochou smetany, ale mascarpone dodá lepší konzistenci a chuť.
• Pro extra křupnutí přidejte trochu rozemletých mandlí či pistácií do jedné vrstvy, bude to překvapením pro každého.
• Pokud máte rádi alkohol, několik kapek rumu nebo jahodového likéru do jahodového pyré dort jemně provoní.
• Špagety mohou být nahrazeny i jemnými tenkými nudlemi, pokud je doma máte, ale vždy počítejte s jejich nasákavostí v mléce.
• Dort můžete před podáváním lehce poprášit mletou vanilkou nebo skořicí podle chuti pro další rozměr vůně.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději jí servíruji po náročném dni s rodinou, když se všichni sejdeme u stolu a chuť jahodového spaghettieisu povzbuzuje konverzaci a smích. V létě ho doprovází sklenice lehce vychlazeného prosecca a čerstvé mentolové lístky na talíři – to je prostě nebe. V zimě si ho pak ráda dám s teplým ovocným čajem a dekou přes kolena, protože ta sladkost a textura vás prostě zahřeje i zevnitř. Perfektní je i na oslavy, když chcete něčím oslnit bez složitého pečení.

Poznámky

• Nejlepší je dort podávat ihned nebo do 24 hodin od přípravy, aby si udržel svěžest.
• Zbytky skladujte zakryté v lednici a spotřebujte do 2 dnů, krém by mohl po čase ztratit tu správnou strukturu.

Závěr: Tenhle jahodový spaghettieis dort není jen dezert, je to malý kousek domácí pohody, kterou si rádi připomínáme. A když ho jednou vyzkoušíte, pochopíte, proč si ho moje rodina pořád přeje – je totiž takový, jaký sladký zážitek má být: jednoduchý, ale nezapomenutelný a plný lásky.