Jahodový tvarohový dort, jak ho miluju mňammmm

Styl: Veselý a hravý
Tak pojď, připrav se na pořádnou jízdu plnou chutí a barev, protože tenhle jahodový tvarohový dort je prostě bomba! Když si na něj vzpomenu, mám chuť skočit rovnou do kuchyně, rozdělat troubu a začít míchat. Tahle dobrota není jen tak obyčejný dezert – je to takový malý karneval jahod, křehkého tvarohu a sladkého těsta, který rozjasní každé odpoledne. A věř mi, když řeknu, že ho miluju mňammmm, myslím to fakt vážně – je tak výborný, že by ho chtěli všichni jen přikusovat rovnou z dortové formy!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 1 hodina 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
150 g cukru krupice
120 g másla, změklého
500 g tvarohu (nejlépe tučného)
3 vejce
250 g čerstvých jahod
100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
1 balení prášku do pečiva
1 lžička vanilkového cukru
špetka soli
cukr moučka na posypání (volitelně)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 g jahod na ozdobu
2 lžíce jahodového džemu (na lesk)

Příprava

Krok 1:

Předehřej troubu na 170 °C.

Krok 2:

Do směsi prosej mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Zamíchej lehce, jen aby se přísady spojily, bez přemíchání, aby těsto zůstalo nadýchané a lehké. Nenech se nalákat k přemířehnutí – to by mohlo dort zatvrdnout.

Krok 3:

V jiné míse vyšlehej tvaroh s mlékem nebo smetanou, aby byl krém hebký a sametový. Tady se neboj dát trochu víc smetany, pokud chceš dort opravdu krémový a voňavý. Pak k tvarohu jemně vmíchej těsto z předchozích kroků – různé textury se krásně doplní.

Krok 4:

Jahody nakrájej na menší kousky, ale trochu si jich nechaj na vršek na ozdobu. Přibližně dvě třetiny kousků vmíchej do tvarohového těsta. Jahody krásně pustí šťávu, která dort provoní a dodá mu tu pravou svěžest.

Krok 5:

Formu na dort (průměr asi 24 cm) vymaž máslem a lehce vysyp mouku nebo použij pečící papír. Nalij těsto do formy a rozetři ho rovnoměrně. Na vrch naaranžuj zbytek jahod – ty budou jako třešnička na dortu (doslova!).

Krok 6:

Peč dort v předehřáté troubě asi 45-50 minut. Než ho vytáhneš, vyzkoušej špejlí – když vyjde čistá, dort je upečený. Po vytažení nechej úplně vychladnout ve formě, aby se dobře ztuhl a dobře držel tvar.

Krok 7 (volitelné):

Rozpal malé množství jahodového džemu a potřete jím dort, aby jahody na vrchu krásně leskly a dort vypadal jako od profesionála. Nezapomeň, že tenhle detail dělá celé jídlo mnohem přitažlivější a lákavější!

Varianty a tipy

Můžeš zkusit přidat do těsta pár kapek citronové šťávy nebo nastrouhané kůry pro svěží nádech.
Na krém lze do tvarohu vmíchat i trochu zakysané smetany pro lehčí a méně sladkou chuť.
Pokud nejseš fanoušek jahod, můžeš je nahradit borůvkami nebo malinami, výsledek bude taky skvělý.
Pro ještě krémovější konzistenci můžeš část tvarohu nahradit mascarpone.
Zkus do základu přidat pár nasekaných ořechů nebo mandlí pro kontrastní křupnutí.
Pokud chceš dort méně sladký, sniž cukr o 20 %, tvaroh a jahody samy dodají dost sladkosti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dort miluju servírovat na jaře a v létě, když jsou jahody krásně sladké a šťavnaté. Nejradši dám kousek na talířek s pořádnou porcí šlehačky nebo vanilkové zmrzliny – ta kombinace je prostě magická. Pro slavnostnější chvíle ho ozdobím i čerstvými lístky máty, které ho oživí a dodají krásný kontrast. A když nemám po ruce čerstvé jahody, servíruju ho s trochou ovocného kompotu nebo dokonce jen tak samotný s šálkem dobré kávy.

Poznámky

Uchovávej dort v lednici, ideálně v dortové dóze, aby si zachoval vláčnost. Vychlazený chutná nejlépe, především kvůli tvarohu a jahodám.
Před podáváním nech dort asi 15 minut při pokojové teplotě, aby chutě vynikly a krém nebyl příliš tuhý.

Závěr: Tenhle jahodový tvarohový dort je prostě sázka na jistotu – perfektní spojení jemného tvarohu, sladkých jahod a vláčného těsta vždycky potěší moje i všechny, kteří ho ochutnají. A to je přesně důvod, proč ho miluju mňammmm!