Hrníčkový koláč posypaný drobenkou s jablky, neuvěřitelně lahodný

Odvážný a nadšený – Dneska se do toho vrhnu naplno, protože vám přinesu recept, který si zamilujete hned na první sousto! Hrníčkový koláč s jablky a křupavou drobenkou je něco jako domácí objetí v dortové podobě – sladký, voňavý, přímo z trouby a přitom tak jednoduchý, že ho zvládne opravdu každý. Představte si to: měkké, šťavnaté jablka, které se rozplývají na jazyku, a navrch fantastická máslová drobenka, která chrupká tak akorát. Jestli vám chutná jablečný koláč, ale nechce se vám ztrácet hodiny v kuchyni, pak je tahle hrníčková verze přesně pro vás. Pojďte se mnou na to, až si tento skvost upečeme spolu.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek cukru krupice
1 prášek do pečiva (cca 16 g)
1 vanilkový cukr (cca 8 g)
0,5 lžičky mleté skořice
2 střední jablka (oloupaná a nakrájená na tenké plátky)
2 vejce
100 g másla (rozpuštěné a trochu vychladlé)
0,5 hrnku mléka

Na drobenku:

0,5 hrnku hladké mouky
0,5 hrnku cukru (může být i hnědý pro lepší chuť)
50 g másla (studené, nakrájené na kostičky)
0,5 lžičky skořice

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme si kulatou formu o průměru asi 22 cm – ideálně s odnímatelným dnem, ale klidně můžete použít i klasický pekáček. Dno i okraje vymažeme máslem a lehce vysypeme moukou, aby se koláč nepřipaloval. Potom si oloupeme a nakrájíme jablka na tenké plátky – lepší je tenké, aby se hezky propekly a zapekly do těsta.

Krok 2:

V míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a skořici. Dej pozor, ať máš všechny suché ingredience dobře promíchané, aby koláč vládl rovnoměrné dochucení. V další misce rozšleháme vejce, mléko a rozpuštěné máslo dohromady. Tekutou směs potom pomalu přidáváme do suchých surovin a šleháme metličkou, až vznikne hladké, hustší těsto – takové, aby nebylo tekuté ani moc tuhé.

Krok 3:

Připravené těsto nalijeme do formy a rovnoměrně ho rozprostřeme. Nyní přichází hvězda – jablka. Nakrájené plátky poskládáme na těsto do kruhu nebo jak chceme, klidně je i lehce vtlačíme do těsta, aby se během pečení spojily. To už je pak věc fantazie, ale důležité je, že jablka zůstanou na povrchu, kde se krásně zkaramelizují.

Krok 4:

Teď přichází ta naše legendární drobenka – do malé misky dej studené máslo, mouku, cukr a skořici. Pomocí vidličky nebo prstů směs rozházej tak, aby vznikla hrubá struktura hrudek, které pak během pečení krásně vytvoří křupavou kůrku. Drobenku sypeme rovnoměrně přes jablka a lehce ji přitlačíme.

Krok 5:

Pečeme v předehřáté troubě asi 35 minut. Koláč je hotový, když je drobenka zlatavá a jablka voňavá a na povrchu lehce karamelizovaná. Špejlí můžeš zkusit těsto – měla by zůstat suchá. Po upečení necháme koláč vychladnout alespoň 10 minut, pak se bude krásně krájet a chuť ještě lépe rozvine.

Krok 6:

Pokud chceš, můžeš hotový koláč posypat ještě trochou moučkového cukru nebo podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny či šlehačky – to pak pohádka na talíři ožila!

Varianty a tipy

Jablka můžeš zaměnit za hrušky nebo švestky, pokud máš ráda jiné ovoce.
Přidej do těsta nasekané ořechy – například vlašské či lískové pro extra křupavost.
Do drobenky můžeš přidat trochu mletých mandlí, které dodají zajímavou texturu.
Na vrchu místo drobenky můžeš dát plátky mandlí a lehce je pocukrovat.
Pokud máš ráda výraznější chuť, přidej do těsta trochu muškátového oříšku.
Pro veganskou verzi nahraď máslo rostlinným tukem a vejce jablečným pyré nebo lněným semínkem namočeným ve vodě.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju ten kontrast teplého koláče s chladnou zmrzlinou, ale klidně ho podávám i jen tak, s čajem nebo kávou – je to takový malý domácí komfort. Na podzim, když jsou jablka čerstvé a voní celou kuchyní, si ráda dám talířek této dobroty s trochou skořicového čaje. A když jsou u nás návštěvy, koláč zmizí během chvilky, protože je opravdu neodolatelný.

Poznámky

Koláč lze skladovat při pokojové teplotě zabalený ve fólii až 2 dny, nebo v lednici do 4 dnů.
Před podáváním stačí lehce ohřát v mikrovlnce nebo troubě, aby byl zase vláčný a voňavý.

Závěr: Tenhle hrníčkový koláč je jednou z těch věcí, které si upečeš právě proto, že chceš mít doma kousek štěstí a pohody. Když totiž voní po jablkách a skořici, není co řešit – prostě to funguje vždycky a každý sousto je kousek radosti.