Bleskový tvarohový koláč s 1 kg tvarohu připravený k pečení za 5 minut

Odvážný a nadšený
Musím se s tebou podělit o něco, co mě naprosto dostalo – jednoduchost tohoto tvarohového koláče je nepřekonatelná! Vím, že si občas říkáš, jak ho stihnout během náročného dne vytvořit něco sladkého a domácího. No, já ti říkám: mám tu pro tebe recept, který zvládneš připravit za pět minut, a přitom ti do pečicí trouby pošle křupavou božskou vůni, která se rozlije celým bytem. 1 kilogram tvarohu? Jo, fakt pořádná porce – takže budeš mít na oběd, na kafe i záložní kousek pro pozdější chvíle! A co je nejlepší? Není to žádná věda, ale pořád to chutná jako od babičky.

Rychlé informace

Porce: cca 10 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 kg tvarohu (klidně polotučného, podle chuti)
3 vejce
200 g cukru krupice (můžeš i méně, pokud máš radši méně sladké)
1 balení vanilkového cukru (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
200 g hladké mouky
1 prášek do pečiva (asi 10 g)
100 ml oleje (slunečnicového nebo řepkového)
špetka soli
máslo a mouka na vymazání formy

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Čerstvé ovoce (například borůvky, maliny nebo jahody)
Zakysaná smetana nebo jogurt na dochucení
Med nebo javorový sirup
Moučkový cukr na posypání

Příprava

Krok 1:

Než vůbec začneš míchat, předehřej troubu na 180 °C. Máš-li horkovzduch, stačí 170 °C. Vymaž si formu máslem a vysyp ji moukou – já radši používám kulatou formu o průměru kolem 26 cm, tak koláč krásně drží svůj tvar a není moc vysoký.

Krok 2:

Do mísy rozklepni vejce a přidej cukr s vanilkovým cukrem. Vše pořádně prošlehej ručním metličkou nebo mixérem do pěny – uvidíš, jak hmota začne světle růžovat a bude hebká na dotek.

Krok 3:

K do směsi přidej tvaroh. Já používám klasický měkký tvaroh v kostce, který musí být dobře odkapáný, aby koláč nebyl vodový. Nemixuj ho ani moc, jen tak jemně zapracuj do vajec a cukrů.

Krok 4:

V jiné misce smíchej mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Postupně přidávej suchou směs do tvarohové, pořád míchej, aby vzniklo husté těsto bez hrudek. Nakonec přilij olej a vše dobře zapracuj.

Krok 5:

Těsto přesuň do připravené formy a pomocí lžíce nebo stěrky ho rovnoměrně rozetři. Povrch může být trochu hrubší, ale rovný – nezapomeň, tu strukturu nahoře máme rádi jako malinko narušenou, aby se po upečení dobře lámala.

Krok 6:

Peč v troubě asi 50 minut. Zkontroluj koláč špejlí, pokud není na ní lepivé těsto, je hotovo. Nech koláč vychladnout alespoň 20 minut, aby se trochu zpevnil a krásně se krájel.

Varianty a tipy

Místo hladké mouky použij půlku celozrnné pro zdravější variantu.
Přidej do těsta citrónovou kůru – skvělý osvěžující kontrast k jemnému tvarohu.
Do těsta můžeš přimíchat hrst rozinek nebo nasekaných vlašských ořechů pro extra texturu.
Tvaroh klidně nahraď ricottou nebo mascarpone pro jiný druh krémovosti.
Pokud chceš opravdu jednoduchý recept, můžeš vynechat prášek do pečiva – koláč bude trochu hutnější, ale pořád výborný.
Pro bezlepkovou verzi použij bezlepkovou mouku.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju servírování čerstvého tvarohového koláče s vrstvou domácího jahodového nebo borůvkového džemu. V zimě přidávám lžíci zakysané smetany, někdy i trochu skořice navrch. K jarnímu kafi jde skvěle ozdobit malinami a lístky čerstvé máty – prostě lahoda pro všechny smysly!

Poznámky

Koláč skladuju v lednici, dobře vydrží 3-4 dny, ale nejlepší je čerstvý.
Pokud ho chceš ohřát, napiš to do mikrovlnky jen na pár sekund, aby tvaroh neztratil svou jemnost.

Závěr: Tento binom tvarohu a jednoduchosti je recept, který v mých očích nikdy nezklame. Je rychlý, univerzální, a hlavně – koláč zůstane vždycky vláčný a šťavnatý. Můžeš ho vylepšovat podle nálady, ale i samotný má své kouzlo, které tě vždycky pohladí na duši a chutná jako malý domácí zázrak.