Jogurtová citronová bábovka, která se vždy povede.

Zvolený styl úvodu: Odvážný a nadšený

Dej mi chvilku – právě ti přivedu do kuchyně něco, co tě naprosto rozsvítí! Tahle jogurtová citronová bábovka je bomba plná chutí, která tě dostane svou vláčností a osvěžující citrusovou vůní. Vždycky, když ji peču, mám pocit, že to bude poprvé i naposled, protože je tak neuvěřitelně dobrá, že ji chci sníst na posezení. Ale víš co? Opakování je matka moudrosti a taky skvělý důvod k dalšímu pečení! Připrav se, protože tahle bábovka se nikdy nepokazí, stačí dodržet pár jednoduchých triků, které ti tady rád prozradím.

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 ml jogurtu (bílý řecký nebo běžný hustý jogurt)
200 g cukru (nejlépe krupice pro lepší strukturu)
3 vejce
250 g hladké mouky
100 ml slunečnicového oleje (může být i olivový, ale chuť mírně změní)
1 prášek do pečiva (12 g)
Šťáva a kůra ze 2 citronů (bio, pokud máš)
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Hustý bílý jogurt na podávání
Moučkový cukr na posypání
Čerstvé plátky citronu nebo máta na ozdobu (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív zapni troubu na 180 stupňů C (horkovzduch 160 °C) a připrav si formu na bábovku. Stačí ji dobře vymazat máslem a vysypat moukou nebo vysypat jemně strouhankou. Tím předejdeš přilepení těsta. V míse si dej vejce a cukr a pořádně je prošlehej do světlé a nadýchané pěny. Tady nešetři energií – čím více vzduchu dostaneš do směsi, tím lepší bude bábovka uvnitř.

Krok 2:

Teď do směsi přimíchej jogurt a olej. Jogurt dodá bábovce vláčnost a jemnou kyselost, která se krásně doplňuje s citronem. Přidej také šťávu a kůru z citronů, které jí dodají svěží aroma a nádhernou barvu. Koktejl těchto ingrediencí voní v kuchyni tak příjemně, že z toho chceš okamžitě uloupnout kousek těsta.

Krok 3:

Směs zlehka promíchej, aby se všechny mokré ingredience spojily. Pak přidej mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Tady je důležitý trik – mouku vždy přidávej po částech a zapracovávej ji **šetrně lžící nebo stěrkou**, ne metlou. Přemíchání mouky příliš energicky ztuhne těsto a bábovka nebude tak nadýchaná!

Krok 4:

Když máš všechno krásně promíchané a hmota je hladká a mírně tekutá, nalij ji do připravené formy. Povrch zarovnej stěrkou a malým nožem nebo špachtlí udělej pár vzorů pro krásnější vzhled, pokud chceš. Pak dej formu do předehřáté trouby.

Krok 5:

Peč přibližně 45 minut. Po 35 minutách zkontroluj, jak se bábovka peče – zapíchnutím párátka do středu poznáš, jestli je hotová. Když je párátko suché, je to znamení, že můžeš troubu vypnout. Když je trochu vlhké, nech ji ještě pár minut. Pečení nemá přesné pravidlo, každá trouba peče trochu jinak.

Krok 6:

Až je bábovka upečená, nech ji několik minut vychladnout ve formě – ideálně 10 minut. Pak ji opatrně vyklop na mřížku, aby se nepřilepila a zároveň mohla dobře odvětrat. Nakonec ji můžeš posypat moučkovým cukrem a podávat s trochou svěžího bílého jogurtu a mátou, pokud chceš ozvláštnit chuť.

Varianty a tipy

Místo citronu můžeš použít pomerančovou kůru a šťávu pro jemnější sladkou variantu.
Pokud chceš bábovku více vláčnou, přidej 2 lžíce rozpuštěného másla do oleje.
Pro křupavý efekt přimíchej do těsta 50 g nasekaných ořechů (vlašské, lískové).
Na povrch můžeš před pečením nasypat trochu třtinového cukru, který vytvoří karamelovou krustu.
Pokud máš ráda výraznější citrónovou chuť, přidej do těsta i trochu citronové esence (asi 1 lžičku), ale opatrně, ať to nepřepálíš.
Jogurt nahraď zakysanou smetanou pro ještě hutnější a kyselější chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle bábovku miluju servírovat horkou s lžící hustého bílého jogurtu a trochou medu – to je jako malý dezert, který si klidně dopřeju k odpolední kávě. Na jaře přidávám čerstvé maliny nebo jahody, kterých je právě dost, a na podzim zase sypu nadrobno nakrájené sušené ovoce nebo skořici. Skvělá je i s šálkem černého čaje anebo domácí citronovou limonádou – prostě vždycky, když chci něco jednoduchého, ale výborného!

Poznámky

Bábovku uchovávej zabalenou v potravinové fólii nebo zakrytou v pokojové teplotě až 2 dny, aby nevyschla.
Při ohřívání v mikrovlnce stačí stačit 15–20 sekund na plný výkon, aby se obnovila vláčnost.

Závěr: Tahle jogurtová citronová bábovka není jen recept na dort, je to záruka, že pokaždé uspěješ a uděláš radost sobě i všem okolo. Je jednoduchá, chutná a dokáže naplnit kuchyni nádherně svěží vůní citronů a lásky, kterou do ní vložíš.