Bleskový vánoční likér 殺

Odvážný a nadšený – Tak pojďme na to, příteli! Vánoce jsou za rohem a já ti dnes ukážu, jak si doma rychle vykouzlit likér, který rozzáří každý sváteční večer. Tohle není žádná nudná, dlouho macerovaná záležitost, ale bleskový vánoční likér, co ti sedne do dlaně jako nejlepší vánoční nápoj pod stromeček. Voní po koření, sládne v ústech a nese s sebou tu pravou vánoční pohodu – bez zbytečných okolků a hlavně bez čekání týdnů, než bude hotovo. Takže nasaď svůj kuchařský čepici, připrav si rum a pojďme to rozjet!

Rychlé informace

Porce: cca 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 ml rumu (doporučuji tmavý, plný a aromatický – třeba kubánský nebo jamajský)
200 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
150 g třtinového cukru
2 lžíce kvalitního kakaového prášku
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky mleté vanilky (pokud nemáte, postačí výtažek z vanilky nebo semínka z lusku)
125 ml silné, čerstvě uvařené kávy

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Šlehačka k podávání
Nastrouhaná čokoláda nebo kakaové boby
Badánky skořice pro dekoraci

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav silnou čerstvě uvařenou kávu. Můžeš použít espresso nebo filtrovanou kávu dle chuti, ale měla by být skutečně intenzivní, protože právě ona dodá likéru tu správnou hloubku. Nech ji trochu vychladnout – příliš horká by likér zbytečně rozmrazila a cukr by se špatně rozpouštěl.

Krok 2:

Ve středním hrnci smíchej třtinový cukr, kakaový prášek, skořici, hřebíček a vanilku

. Tyhle Vánoční koření voní tak intenzivně, že už jen míchání ti připomene všechny ty sváteční večery u krbu. K suchým ingrediencím přilij kávu a na mírném ohni míchej, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs nebude jemná a lesklá. Pozor, nespal to, nech to jen lehce bublat asi 5–7 minut, aby se chutě spojily.

Krok 3:

Odstav ze sporáku a nechej směs trochu vychladnout na vlažnou teplotu (asi 40 stupňů Celsia). Teď je čas přidat smetanu ke šlehání, kterou předtím mírně prošlehej vidličkou – není třeba ji vyšlehat do šlehačky, jen lehce promíchat, aby se lépe spojila. Pomalu přilévej smetanu do směsi s kávou a kořením, zatímco pořád jemně promícháváš.

Krok 4:

Vmíchej postupně rum. Jestli chceš likér méně alkoholický, stačí dávat pozor na množství rumu, ale věř mi, trochu té vánoční síly tomu prostě sluší. Jakmile je vše krásně propojené, ochutnej a pokud máš pocit, že chybí trochu sladkosti nebo koření, právě teď je ta chvíle to doladit.

Krok 5:

Likér je možné ihned podávat, ale nejlepší chuť získá, když ho necháš v lednici alespoň hodinu odležet. Bude hladký, karamelově-sladký a lehce kořeněný – prostě vánoční objetí v tekuté podobě. Pokud se ti zdá příliš hustý, můžeš před podáváním přilít trochu mléka či více smetany pro lehčí konzistenci.

Krok 6:

Přelij svůj likér do krásné skleněné lahve nebo karafy a ozdob ho třeba badánkem skořice nebo nastrouhanou čokoládou. A nezapomeň – když servíruješ, trochu šlehačky na vrch a kousek čerstvého perníku po boku jsou ten nejjednodušší způsob, jak být okamžitě nejoblíbenější hostitel v místnosti!

Varianty a tipy

Pro extra vánoční vůni přidej do likéru pár zrnek kardamomu nebo kousky badyánu během ohřívání.
Pokud nemáš rum, můžeš likér připravit i s bourbonem nebo tmavým brandy – chuť nádherně obohatí.
Pro veganskou verzi nahraď smetanu kokosovým mlékem z konzervy (tučnější část) – bude mít exotický nádech.
Když chceš likér udělat ještě bohatší, vyšlehej trochu smetany zvlášť a vmíchej ji nakonec do likéru.
Neboj se experimentovat se sladidly – třtinový cukr můžeš vyměnit za med nebo javorový sirup pro jemnější chuť.
Pro rychlejší přípravu použij instantní kávu místo čerstvé, ale pozor na kvalitu – zahoď instant, pokud chceš opravdovou vánoční nirvánu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejradši nalévám náš bleskový vánoční likér do malých skleniček jako digestiv po sváteční večeři. V zimě ho občas přidám i do horké čokolády, udělá z ní krémový, hřejivý nápoj. A když přijde nečekaná návštěva, naservíruju ho navrch se šlehačkou a posypaný trochou skořice – to vždycky vykouzlí úsměv na tváři! Ale klidně ho můžeš použít i jako originální přísadu do vánočních dezertů nebo zmrzliny.

Poznámky

Likér skladuj v lednici v uzavřené nádobě až týden, občas před podáváním jemně protřepej.
Nemíchej příliš silně alkoholem, aby se chutě nerušily, a vždy používej kvalitní suroviny pro co nejlepší výsledek.

Závěr: Tenhle bleskový vánoční likér je ideální recept pro všechny, kdo chtějí mít doma rychlou a efektivní chuť Vánoc bez zbytečného čekání. Už jen vůně koření a rumu tě zaručeně dostane do správné sváteční nálady – a o to přece jde, ne?