Mega krémový 10minutový tvarohový cheesecake s mandarinkami bez korpusu

Styl: Odvážný a nadšený
Wow, jsi připravený na jednu z nejrychlejších a zároveň nejlahodnějších sladkých dobrot, které ti kdy prošly rukama? Protože já jo! Tohle není jen tak ledajaký cheesecake – je to mega krémová, neuvěřitelně jemná a osvěžující bomba, kterou vykouzlíš doslova za 10 minut a bez složitého pečení nebo těsta. A ty mandarinky? Jsou třešničkou na dortu, která tomu dodá šťavnatost a tu neodolatelnou citrusovou jiskru. Jestli chceš zaskočit rodinu, kamarády nebo prostě jen potěšit sebe, tahle rychlovka je tvůj nový kámoš v kuchyni. Připrav si metličku, misku a za chvilku jsi v nebi krémových chutí!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g tvarohu (ideálně měkkého, lučinového typu, pokojové teploty)
300 g mascarpone
150 g moučkového cukru
100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku), dobře vychlazené
2 lžičky vanilkového extraktu nebo semínka z jedné vanilkové lusky
3 středně velké mandarinky (oloupané a rozdělené na segmenty)
1 lžíce citronové šťávy (čerstvá je vždy nejlepší)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Čerstvé mátové lístky na ozdobu
Strouhaná pomerančová kůra pro extra vůni a barvu
Mandle nebo pistácie nahrubo nasekané pro křupavý kontrast

Příprava

Krok 1:

Do velké mísy vlož tvaroh spolu s mascarpone. Nejlepší je, když jsou oba ingredience při pokojové teplotě – vytvoří to základ té nejkrémovější a nejhladší struktury. Začni je spojovat metličkou nebo elektrickým šlehačem na nízkou rychlost, aby se všechno dobře promíchalo bez hrudek.

Krok 2:

Přidej moučkový cukr, vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Citronová štáva dodá tvarohu jemný šmrnc a vyváží sladkost, takže cheesecake nebude vůbec těžký nebo přeslazený. Promíchej opatrně, ale důkladně.

Krok 3:

Ve druhé míse si vyšlehej smetanu ke šlehání do tuhé šlehačky. Pamatuj, dobře vychlazená smetana je klíč! Když smetana drží pevné špičky, je čas ji opatrně vmíchat do tvarohové směsi. Tady platí jedna zlatá rada: šlehačku přidávej postupně a obracej jemně silikonovou stěrkou, aby si zachovala objem. Nechtěš přijít o tu úžasnou lehkost, že jo?

Krok 4:

Nyní přijde moje nejoblíbenější část – do krémové směsi pečlivě vlož mandarinkové segmenty. Je na to super trik: pokud máš chuť, můžeš segmenty lehce nasekat na menší kousky, aby se lépe promíchaly a byly ve výsledném dezertu hezky rovnoměrně rozprostřené. Pokud si chceš jednu mandarinku nechat na ozdobu, klidně udělej i tohle. Vůně mandarinek je totiž prostě neodolatelná a hřeje u srdce.

Krok 5:

Všechno ještě jednou jemně promíchej, dej pozor, ať nepoškodíš krásnou nadýchanou konzistenci. Jakmile je směs hotová, přesuň ji do krásné servírovací mísy nebo do individuálních skleniček. Kouzlo tohoto cheesecake? Žádný korpus, žádné pečení, takže žádné starosti ani úklid s drobením!

Krok 6:

Dezert dej odpočinout alespoň na 1 hodinu do ledničky. To, co se stane během téhle chvíle, je naprosto magické – krém zhustne, chutě se propojí a mandarinky trochu povolí a krásně na sebe upozorní. Při servírování můžeš přidat čerstvé mátové lístky, trochu pomerančové kůry nebo nasekaných ořechů. To vše doplní chuťový zážitek na úroveň, kterou budou všichni chtít znovu.

Varianty a tipy

Pokud chceš cheesecake uhladit do úplně hladké konzistence, můžeš tvaroh krátce rozmixovat tyčovým mixérem před přimícháním ostatních ingrediencí.
Mandarinky můžeš nahradit jiným citrusovým ovocem, jako jsou například pomeranče nebo klementinky, pro změnu chutě.
Chceš víc sladké? Přidej pár kapek medu nebo javorového sirupu místo částí cukru.
Pro extra šmrnc přidej do krému trochu nastrouhané čokolády nebo kousek rozpuštěné bílé čokolády.
Dezert můžeš připravit i večer předem, chutě se ještě víc propojí a krém bude mít ideální tuhost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju tenhle cheesecake podávat jako lehký závěr letních večeří, kdy mandarinky krásně osvěží a nezatíží. Skvěle se hodí i jako rychlý dezert na rodinnou oslavu, kdy nechci ztrácet čas s pečením. V zimě zase přidávám trochu kořeněného pomerančového kompótu a zase se něco děje! A když dělám brunch s přáteli, vyklopím ho do elegantních skleniček – vypadá fakt luxusně a všichni jsou nadšení.

Poznámky

Uchovávej cheesecake v ledničce, ideálně pod fólií, aby si zachoval čerstvost minimálně 2 dny.
Pokud chceš dezert rychleji podávat, stačí dát do mrazáku na 10 minut – jen pozor, aby nezmrzl úplně!

Závěr: Tento mega krémový 10minutový tvarohový cheesecake s mandarinkami bez korpusu je zárukou, že i bez námahy vytvoříš doma dezert, který si zamiluješ nejen ty, ale všichni kolem tebe. Rychlý, jednoduchý a neuvěřitelně lahodný – přesně to, co každá kuchařská výzva potřebuje!