S touto pochoutkou uděláte radost malým i velkým! Jednoduchý recept

Odvážný a nadšený — Tohle je ta chvíle, kdy v kuchyni udělám trochu parády a zároveň to zvládne opravdu každý, kdo zvládne zapnout troubu! Nemůžu se dočkat, až vám představím recept, který milují všichni v rodině – od mých nejmenších po ty největší mlsouny. Pojďme na to s vervou, protože ta radost z dobrého jídla je nakažlivá a zaslouží si to nejlepší provedení. Připravte si mísy, utěrky a dobrou náladu, protože s touto pochoutkou bude vaše kuchyň vonět, chutnat a zářit jako nikdy předtím. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

700 g kuřecích prsou (bez kosti a kůže)
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 velká cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, prolisované
250 g žampionů, nakrájených na tenké plátky
200 ml smetany ke šlehání
150 ml kuřecího vývaru
1 čajová lžička sladké papriky
Šťáva z půlky citronu
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Čerstvá petrželka na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Čerstvě nastrouhaný parmezán
Chléb nebo bageta na namáčení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme kuřecí prsa — pokud jsou silnější, jemně je naklepeme na stejnou tloušťku, aby se rovnoměrně propekla. Na pánvi rozehřejeme olivový olej na střední teplotu a kuře z obou stran osolíme a opepříme. Poté ho opečeme dozlatova, cca 4 minuty z každé strany, dokud není kůrka krásně zlatavá a křupavá. Jakmile je hotové, sundáme je z pánve a necháme chvíli odpočinout, aby šťávy zůstaly uvnitř.

Krok 2:

Ve stejné pánvi si přidáme cibuli a smažíme, dokud nezměkne a nezačne vonět — přesně tak, jak to má být, ta vůně cibule je prostě magická. Přidáme česnek a hned potom žampiony, které restujeme, dokud neztratí vodu a nezískají lehce zlatavou barvu. Tip: pokud žampiony pustí moc vody, necháme ji odpařit, zvlášť aby omáčka nebyla vodnatá.

Krok 3:

Teď přijde ta nejpěknější část — přidáme smetanu a kuřecí vývar. Mícháme a necháme vše lehce probublávat, až omáčka začne houstnout. Dochutíme paprikou, citronovou šťávou a podle potřeby doplníme sůl s pepřem. Tahle omáčka je nejen krémová, ale i plná chutí, které si vaše chuťové pohárky zamilují.

Krok 4:

Vrátíme zpět do pánve kuřecí prsa a vše spolu přivedeme k mírnému varu, stačí jen pár minut, aby se chutě propojily a maso bylo dokonale šťavnaté. Pokud máte teploměr, kuře by mělo dosáhnout bezpečné vnitřní teploty 75 °C.

Krok 5:

Připravíme si ozdobu – nasekáme čerstvou petrželku, která dodá pokrmu barvu a svěžest. A když máte chuť, nastrouhejte trochu parmezánu.

Krok 6:

Podáváme kuřecí prsa s omáčkou přímo z pánve, ideálně s čerstvým chlebem nebo bagetou, kterou si můžete střídat do omáčky. Kouzlo je v jednoduchosti a poctivosti surovin – to je totiž jistota, že každé sousto bude balzámem pro duši i žaludek.

Varianty a tipy

Místo kuřecích prsou můžete použít krůtí maso, výsledek bude stejně lahodný.
Přidejte do omáčky trochu hořčice, pro nádech pikantnosti a hloubky chutí.
Pokud nemáte smetanu ke šlehání, klidně použijte smetanu na vaření nebo kokosové mléko pro exotický nádech.
Pro zeleninový twist přidejte na začátku i trochu nakrájené cukety či červené papriky.
Kuře můžete před pečením obalit v mouce pro křupavější kůrku.
Vychutnejte si to i s lehkým bílým vínem – sklenička udělá hodně!

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda to servíruji teplé, rovnou z pánve, na velkém talíři, posypané čerstvou petrželkou a parmezánem. V zimních měsících přidávám k němu dušenou rýži nebo bramborovou kaši, která nasaje každý kousek té krémové omáčky. V létě zase dám přednost lehkému zeleninovému salátu a křupavé bagetě. Jednou jsem to podávala i na rodinné oslavě a všechny dostalo, jak může něco tak jednoduchého být tak výborné.

Poznámky

Pokud vám zbyde, můžete jídlo skladovat v lednici až 2 dny, při ohřevu přidejte trochu vody nebo vývaru, aby omáčka neztratila krémovost.
Maso vždy kontrolujte po teplotě – doporučená vnitřní teplota pro kuře je 75 °C, zaručí to bezpečnost a šťavnatost.

Závěr: Tenhle recept prostě nikdy nezklame – je jednoduchý, dělá radost a voní tak, že všichni v okolí neušetří slinu. Je to moje spolehlivá pojistka, když chci rychle něco poctivého, voňavého a zaručeně lahodného.