Gyrosová polévka, hrnec je vždy okamžitě prázdný 😅

Odvážný a nadšený tón. Chystám se vám ukázat naprosto úžasný recept, který mě vždycky dostane do varu – doslova! Představte si tu chuť, kdy se střetne voňavý gyros s bohatou, teplou polévkou. Neuvěřitelné, že? A co teprve, když vám řeknu, že hrnec bude do několika minut prázdný, protože tahle dobrota prostě mizí z talířů jako mávnutím kouzelného proutku. Připravte se na explozivní mix bylinek, koření a masa, který vám vykouzlí úsměv až na kraj ucha. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g kuřecího masa (nejlépe prsa nebo stehenní řízky)
1 velká cibule, nakrájená na drobno
3 stroužky česneku, prolisované
2 červené papriky, nakrájené na kostky
1 velká mrkev, nastrouhaná
3 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregano
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 lžička soli (či dle chuti)
1/2 lžičky pálivé papriky (chilli) – podle odvahy
2 litry kuřecího vývaru (nejlépe domácího nebo z kostky)
1 plechovka (400g) nakrájených rajčat
250 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
150 g gulatých nudlí nebo těstovin (volitelné)
čerstvý kopr a petrželka na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 g řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
1 citron, na pokapání
2 lžíce čerstvé máty, jemně nasekané

Příprava

Krok 1:

Kuřecí maso nakrájejte na tenké plátky nebo malé kousky. Do velkého hrnce nalijte 3 lžíce olivového oleje a rozpalte jej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět (asi 5 minut). Potom přidejte prolisovaný česnek a míchejte další minutu, aby se rozvoněl a nezačal hořknout.

Krok 2:

Do hrnce přidejte kuřecí maso a prudce opečte, aby zezlátlo ze všech stran. Nebojte se, že to trvá trochu déle – právě tahle kůrčička dodá polévce tu nejlepší chuť. Nezapomeňte maso během smažení občas promíchat, aby se nepřipalovalo. Jakmile je maso zlatavé, přidejte papriky, nastrouhanou mrkev a okořeňte oregánem, tymiánem, mletou sladkou paprikou, kmínem, pepřem, solí a chilli. Všechno dobře promíchejte a nechte zeleninu krátce změknout (asi 3–4 minuty).

Krok 3:

Následuje jedna z nejdůležitějších částí: přilévejte kuřecí vývar a přidejte nakrájená rajčata z plechovky. Přidejte také brambory, které polévce dodají příjemnou krémovou strukturu a zasytí vás. Nyní přiveďte vše k varu, potom stáhněte teplotu na střední stupeň, zakryjte poklicí a nechte pomalu vařit asi 30 minut.

Krok 4:

Po uplynutí času zkontrolujte, zda jsou brambory měkké. Pokud ano, přidejte případně gulaté nudle nebo těstoviny a vařte dalších cca 8–10 minut dle návodu na obalu, dokud nejsou měkké. Nudle skvěle doplní a zahušťují polévku.

Krok 5:

Když jsou všechny suroviny správně provařené, ochutnejte polévku a v případě potřeby dosolte nebo přidejte více pepře. Chvíli nechte stáhnout z plotny a nechte polévku „doladit“ chuť. To je ten moment, kdy se všechny vůně krásně spojí.

Krok 6:

Polévku servírujte horkou, ozdobenou hojnou dávkou čerstvé nasekané petrželky a kopru. Na talíři můžete přidat lžíci řeckého jogurtu s kapkou citronu a trochou máty. Tento krok úplně pozvedne chuť a dodá polévce svěží rozměr.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi nahraďte kuřecí maso nakrájeným lilkem nebo cuketou, ale zachovejte koření.
Chcete-li polévku pikantnější, přidejte extra chilli vločky nebo čerstvý jalapeňo.
Místo brambor můžete použít cizrnu nebo fazole pro zajímavější konzistenci a větší sytivost.
Pokud nemáte čerstvý kopr, použijte trochu sušeného, ale přidejte ho v menším množství, protože je výraznější.
Pro ještě autentickou vůni můžete přidat na začátku do oleje malou špetku skořice nebo muškátového oříšku.
K polévce skvěle ladí domácí pita chleba nebo čerstvé pečivo s česnekovým máslem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Gyrosová polévka je ideálním jídelním společníkem v chladnějších dnech, kdy potřebujete zázrak v hrnci, který vás zahřeje na těle i na duši. Ráda ji podávám s trochou citronu a čerstvých bylinek, aby polévka neztratila svěžest. Skvělá je také jako lehká večeře po dni plném práce nebo jako hlavní chod na víkendový rodinný oběd. Když máte návštěvu, určitě přidejte řecký jogurt, aby si každý mohl polévku dochutit podle sebe.

Poznámky

Polévku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Při ohřevu přidejte trochu vývaru nebo vody, aby nebyla příliš hustá.
Kuřecí maso vařte vždy na bezpečnou vnitřní teplotu minimálně 75 °C, ideálně s teploměrem kontrolujte, že je maso dostatečně propečené.

Závěr: Tahle gyrosová polévka je prostě zázrak na talíři. Je plná chutí, vůní a přitom jednoduchá na přípravu. Když ji uvaříte, není cesty zpět – hrnec bude rychle prázdný, protože tahle polévka umí potěšit každého, kdo ji ochutná.