Amerikaner: bleskové pečivo za pouhých 15 minut

Styl: Odvážný a nadšený

Hej, připrav se na kuchařskou jízdu, která rozproudí tvůj den! Dneska ti ukážu, jak rychle a jednoduše vytvořit Amerikaner – to jsou takové ty super měkké, nadýchané a trochu „gumové“ koláčky s typickým povrchovým bílým glazérem. Fakt, pečivo, které nejenže vypadá skvěle, ale jeho příprava nezabere skoro žádný čas. Já vždycky říkám, že pokud můžeš upéct něco chutného za 15 minut, je to skoro jako kouzlo. No tak jdeme na to a užij si tenhle recept, který ti usnadní život, ale přitom neztratí ani halíček té tradiční sladké radosti!

Rychlé informace

Porce: 8–10 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 g cukru
1 vejce
120 ml mléka
60 g másla (rozpuštěného a lehce zchladlého)
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
špetka soli

Na omáčku / ozdobu:

150 g moučkového cukru
2–3 lžíce vody nebo citronové šťávy (pro glazuru)

Příprava

Krok 1:

Předehřej troubu na 190 °C (horkovzduch 170 °C). Vylož si plech pečicím papírem, aby se pečivo nepřilepilo a zároveň se dobře peklo ze všech stran.

Krok 2:

Do větší mísy dej vejce s cukrem a pořádně je našlehej metličkou, dokud směs nebude světle žlutá a pěnivá. To je důležité, protože tím do těsta dostaneš trochu vzduchu, díky kterému budou Amerikanery krásně nadýchané. Pak přilij mléko, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt – všechno dobře promíchej.

Krok 3:

Teď přidej mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Pomocí vařečky nebo stěrky jemně zapracuj mouku do mokrých ingrediencí. Těsto by mělo být husté a hladké – ne moc tekuté, ale ani pevné. Pokud je příliš řídké, přidej maličko mouky, pokud naopak moc tuhé, přilij trochu mléka.

Krok 4:

S pomocí lžíce nebo dvou menších polévkových lžic vytvaruj na plechu malé kulaté hromádky těsta – zhruba o velikosti tenisového míčku. Nech mezi nimi dostatek prostoru, protože pečením trochu narostou a rozplynou se do široka.

Krok 5:

Zapni troubu a nech pečivo péct asi 4–5 minut, dokud okraje nezačnou zlatnout a těsto nebude pevné na dotek. Zvláštností Amerikanerů jsou měkké a vláčné středy, tak se neboj, když se ti zdá, že to není úplně tuhé.

Krok 6:

Vyjmi plech z trouby a nech Amerikanery na chvíli vychladnout (pár minut). Mezi tím si připrav glazuru – moučkový cukr smíchej s vodou nebo citronovou šťávou, aby vznikla hustá ale tekutá poleva. Pomocí lžíce nebo štětce ozdob vršky pečiva lesklou bílou polevou. Dejte jim čas zaschnout, a pak už jen užívej tu voňavou radost.

Varianty a tipy

Na těsto můžeš přidat trochu pomerančové nebo citronové kůry pro svěží aroma.
Pro měkčí strukturou nahraď část mléka jogurtem (asi 30 ml) – pečivo bude ještě vlhčí.
Polevu můžeš obohatit pár kapkami rumu nebo mandlového extraktu pro zajímavější chuť.
Pokud chceš barevnější variantu, přimíchej do těsta pár kapek přírodní potravinářské barvy.
Místo vanilkového extraktu můžeš použít vanilkový cukr – aroma je pak o něco intenzivnější.
Na dekoraci můžeš glazuru posypat barevnými cukrovými kuličkami nebo strouhanou kokosem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já Americanery miluju hned po vychladnutí, ideálně s čerstvě uvařenou kávou nebo čajem. V zimě je ráda servíruju společně s teplým kakao nebo horkým jablkovým moštem – ty kontrasty chutí jsou prostě bomba. Na jaře a v létě je zase skvělé ubrat na sladkosti a přidat čerstvé ovoce, třeba jahody nebo borůvky – je to taková trocha svěžesti, která příjemně doplní jemné pečivo. No a když má někdo chuť na něco víc, glazuru posypu citronovou kůrou nebo skořicí a hned to dostane úplně nový rozměr.

Poznámky

Amerikanery skladuj ideálně v uzavřené krabičce při pokojové teplotě, tam vydrží měkké a chutné 2–3 dny.
Ohřev v mikrovlnce na 10–15 sekund je skvělý trik, jak pečivo opět trochu „oživit“ a zjemnit.

Závěr: Americana jsou prostě takové rychlé a neobyčejné pečivo, které tě v momentě rozmazlí svou vláčností a sladkým závojem polevy. Je to recept, který zvládne každý, ale výsledek tě vždycky dostane – přesně proto ho miluju a v mé kuchyni nezřídka zabrouzdá cestu na talíř během chvíle!