Nougatové tyčinky s Nutellou a 150 g lískových oříšků

Odvážný a nadšený tón. Amici, připravte se na bombu, která vám rozproudí chuťové buňky a vykouzlí úsměv na tváři! Dneska vám ukážu, jak se z obyčejných surovin dá vykouzlit něco naprosto skvělého a sladkého – pořádné nougatové tyčinky plné krémové Nutelly a chrumkavých lískových oříšků. Vím, zní to jako sen, ale tenhle recept vás přesvědčí, že doma můžete být vlastním cukrářským mágem. Tak pojďme na to a nebojte se: všechno bude jednoduché, rychlé a hlavně super chutné!

Rychlé informace

• Porce: 12 tyčinek
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 30 minut + chlazení

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 150 g lískových oříšků (asi 1 šálek)
• 200 g cukru (cca 1 šálek)
• 80 ml voda (přibližně 1/3 šálku)
• 2 bílky z velkých vajec
• 150 g Nutelly (cca 2/3 šálku)
• 1 lžíce citronové šťávy
• Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Rozpuštěná čokoláda pro polití (volitelné)
• Lískové oříšky drcené na posypání

Příprava

Krok 1:

Pražení lískových oříšků – nejlepší způsob jak dostat do těch tyčinek opravdovou chuť! Oříšky si nasypte na plech vyložený pečicím papírem a dejte je do trouby vyhřáté na 180 °C na 8-10 minut. Sledujte je, budou vonět po oříšcích a jejich barva získá jemný zlatavý odstín. Když je vytáhnete, nechte je trochu vychladnout a pak v ručníku promněte, abyste odstranili slupek. Ta křupavá textura oříšků v hotových tyčinkách je neodolatelná!

Krok 2:

Příprava karamelového sirupu – do středně velké pánve nasypte cukr, přidejte vodu a citronovou šťávu. Když se začne cukr rozpouštět, míchejte občas vařečkou. Nechte směs vařit na středním plameni, až získá jantarovou barvu – pozor, ať to nepřipálíte! Připravte si teploměr na cukroví, ideální teplota je kolem 140 °C, kdy začíná karamelizace.

Krok 3:

Šlehaní bílků – zatímco karamel pomalu chytá tu správnou barvu, vezměte čistou a suchou mísku a začněte šlehat bílky se špetkou soli do pevného sněhu. Když jsou bílky krásně nadýchané a drží špičky, je čas přidat karamel pomalu a opatrně k nim, nejlépe za šlehání na nízkých otáčkách. Tím vznikne nadýchaná, ale pevná nougatová hmota.

Krok 4:

Zakombinování oříšků a Nutelly – nyní jemně vmíchejte do směsi pražené lískové oříšky a nakonec přidejte Nutellu. Směs bude hustá a trochu lepkavá, ale právě to je to kouzelné spojení sladké krémové Nutelly a křupavých oříšků!

Krok 5:

Formování tyčinek – na plech si položte pečicí papír, přeneste na něj směs a rovnoměrně ji rozetřete asi do tloušťky 1,5 cm. Dejte pozor, aby povrch byl hladký a kompaktní. Můžete si pomoci stěrkou nebo mokrýma rukama. Nechte vše ztuhnout na chladném místě nebo v lednici aspoň 2 hodiny, ideálně přes noc.

Krok 6:

Krácení a dokončení – po vychlazení směs nožem nakrájejte na užší tyčinky. Pokud chcete, můžete každou tyčinku polít rozpuštěnou čokoládou a posypat je pro extra efekt drobně nasekanými lískovými oříšky. Dejte je ještě na 10 minut do chladu, aby poleva ztuhla, a pak vražte do pusy!

Varianty a tipy

• Místo Nutelly zkuste použít jinou ořechovou pastu, třeba mandlovou nebo arašídovou, pro nový twist chutí.
• Pro extra šmrnc přidejte do karamelu špetku skořice nebo vanilkovou esenci.
• Pokud chcete tyčinky trochu zdravo, nahraďte cukr medem, ale musíte počítat s delší dobou míchání a trochu jinou konzistencí.
• Při pražení oříšků dávejte pozor, aby se nepřipálily – stačí krátký čas a černá chuť vám celý recept pokazí.
• Pro dokonalejší povrch tyčinek, po nakrájení nechte pláty na 10 minut rozpéct v troubě na 100 °C – získají jemnou křupavost.
• Pokud nemáte teploměr na cukroví, testujte karamel kapkou do studené vody – když je tvrdý a lámavý, je připravený.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda nabízím tyto nougatové tyčinky jako dezert k odpolední kávě nebo čaji, ideálně když mám návštěvu. Jsou skvělé také jako malá sladká tečka po nedělním obědě. V zimě je ráda podávám k horké čokoládě, zatímco v létě je vynikající doplnit o čerstvé ovoce, třeba jahody nebo malinový coulis.

Poznámky

• Skladujte tyčinky v uzavřené nádobě na chladném místě, vydrží tak až týden. Pokud máte rádi křupavost, chtějte je sníst čerstvé!
• Rozmrazování se vyhněte, tyčinky jsou nejlepší čerstvé nebo dobře chlazené. Ohřev nedoporučuji, protože Nutella může ztratit svou hladkost.

Závěr: Tyhle nougatové tyčinky jsou důkazem, že pokaždé, když spojíte kvalitní ingredience, trochu trpělivosti a trošku šílenství, vznikne něco výjimečného. Nechte se unést kombinací chrumkavých lískových oříšků, jemné Nutelly a lehce nadýchaného nugatu – slibuju, že si pojídání užijete stejně jako já při jejich přípravě!