Dezert z pečeného jablka ve sklenici

Sezónní nebo příležitostní tón: Je podzim, dny se krátí a vzduch voní spadaným listím a skořicí – ideální čas na něco hřejivého a voňavého. Tento dezert z pečeného jablka ve sklenici je jako malý kousek podzimního nebe – jednoduchý, útulný a plný lahodných chutí, které nás dokáží zahřát od srdce.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 velká jablka (ideálně Gold Delicious nebo Fuji – pevná, ale sladká)
80 g třtinového cukru (pokud máte rádi méně sladké, dejte klidně o trochu míň)
1 ČL mleté skořice
1/2 ČL mletého zázvoru (volitelné, ale skvěle zvýrazní chuť)
40 g másla (rostlinné máslo lze použít také, pokud chcete čistě rostlinnou verzi)
4 malé sklenice na pečení (každá o objemu cca 250 ml)
Šťáva z 1/2 citronu (aby jablka nezhnědla a dodala trochu svěžesti)
Několik ořechů (vlašské nebo pekanové), grofovaný na drobno – pro příjemné křupnutí

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo smetana na šlehání (podzimní kombinace je skvělá i s vanilkovou zmrzlinou)
Med nebo javorový sirup na pokapání
Trocha mleté skořice na posypání

Příprava

Krok 1:

Začnu tím, že jablka důkladně umyju a osuším. Pak každé jablko opatrně vydlabu – odstraním jádřinec tak, aby dno zůstalo celistvé, a zároveň zanechám krásně pevný “kalíšek”. Hlava plná představ, jak bude svítit ta voňavá náplň ve skle… Je to chvíle, kdy si povídám sama se sebou, jak to asi dopadne, když se to upeče.

Krok 2:

Ve středně velké míse smíchám třtinový cukr, skořici, mletý zázvor a trochu citronové šťávy, aby to mělo svěží šmrnc. Přidám na drobno nasekané ořechy – ty pak budou skvěle křupat ve sladkém obalu. Přidám nakonec dokrájené malé kousky másla, které se při pečení krásně rozpustí a vytvoří bohatou šťávu.

Krok 3:

Naplním jablka vzniklou směsí – plním tak, aby byla náplň do poloviny až tří čtvrtin celého otvoru, počítám totiž s tím, že se jablka během pečení stáhnou a směs krásně splyne. Kdo má rád decentnější sladkost, může cukr mírně ubrat, naopak pokud přidáte víc, budete mít dezert jako sladkou karamelovou rozmazlovací nálož.

Krok 4:

Připravená jablka postavím do malých sklenic – díky nim dezert krásně drží tvar a v troubě se rovnoměrně propeče. Pokud nemáte sklenice, nebojte, stačí použít keramické zapékací misky, ale s těmi sklenicemi je to prostě něco navíc.

Krok 5:

Troubu předehřeju na cca 180 °C – pevně držím v ruce teploměr, protože tato teplota je ideální, aby jablka propekla, ale neztratila strukturu. Peču 35–40 minut, dokud jsou jablka měkká a povrch nádherně zlatavý a voní po skořici, toe jako vaše kuchyňní pozvánka k utěšení duše.

Krok 6:

Po vytažení z trouby nechám jablka pár minut vychladnout, pak je můžu přelít trochou řeckého jogurtu nebo smetany a pokapat medem či javorovým sirupem – ta kombinace krémového a hřejivě sladkého je zkrátka nepřekonatelná.

Varianty a tipy

Do náplně lze kromě ořechů přimíchat i sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo sušené brusinky.
Pro intenzivnější chuť přidejte do náplně trochu muškátového oříšku nebo vanilky.
Pokud máte rádi výraznější aroma, můžete jablka naplnit i trochou kvalitního rumu nebo brandy, ale pozor na děti!
Místo cukru zvolte přírodní kokosový cukr, který dodá jemný karamelový nádech.
Pro bezlepkovou variantu dbejte na to, aby máslo i jogurt byly označeny jako bezlepkové.
Chcete-li jablka zvýraznit, posypte je ještě před pečením trochu mletých mandlí nebo jemně nasekaných pistácií.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda si tento dezert dopřávám teplý, přímo z trouby, kdy mě zabalí ta vůně skořice a rozpálených jablek jako hebký pléd podzimního večera. Nejlépe chutná s kouskem vanilkové zmrzliny, která se rozpouští na povrchu, a pár lžičkami hustého řeckého jogurtu pro osvěžení. Skvěle funguje také jako závěr slavnostní večeře, když chcete něco jednoduchého, ale přitom úžasně svátečního.

Poznámky

Pečená jablka ve sklenici skladujte v lednici max 2 dny, pak už chuť začne pomalu slábnout.
Při ohřevu použijte troubu na cca 150 °C po dobu 10 minut, aby dezert úplně neztratil vláčnost a vůni.

Závěr: Tento jednoduchý dezert je jako teplý objetí – snadný, přátelský a pokaždé plný toho pravého podzimního kouzla. Stačí jen pár ingrediencí a během chvilky máte doma vůni, která připomíná maminčinu kuchyni a ty nejhezčí chvíle strávené s blízkými.