Brazilské kuřecí maso s kokosovým mlékem a mangem

Suroviny

Suroviny na maso

• 1 jemně nakrájená cibule
• 300 g kuřecích prsou, nakrájených na proužky
• 1 mango, nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 2 rajčata, rozčtvrcená
• 125 ml neslazeného kokosového mléka
• 1 svazek čerstvého koriandru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sambal oelek
• Kurkuma v prášku
• Kmín v prášku
• Sůl a pepř

Suroviny na rýži

• 1 šálek předvařené rýže (parboiled)
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 šálky vody

Postup

• Na rýži lehce orestujte česnek na olivovém oleji, přidejte rýži a nechte ji zesklovatět. Zalijte vodou a dovařte doměkka, během vaření již nemíchejte.
• Na maso nechte cibuli zesklovatět na olivovém oleji, přidejte česnek a krátce společně orestujte. Přidejte kuřecí maso a zprudka opečte.
• Přidejte rajčata a společně krátce poduste. Ochuťte sambal oelek, kurkumou, kmínem, solí a pepřem, zalijte kokosovým mlékem.
• Přidejte koriandr a mango a na mírném plameni nechte dojít, dokud není maso hotové.
• Podávejte s rýží a vychutnejte si.