Grilovaný sýrový burrito

Grilovaný sýrový burrito spojuje křupavé tortilly s lahodnou, voňavou náplní z mletého hovězího masa, rozpuštěného sýra a rýže. Každé sousto je perfektní kombinací pikantních a krémových chutí, které nejen zasytí, ale i zahřejí u srdce.

Ať už si chcete dopřát pohodovou večeři v týdnu, nebo chystáte setkání s přáteli, tento burrito vás přesvědčí jednoduchou přípravou i neodolatelnou chutí, která v sobě spojuje mexické a americké vlivy.

Proč si tento recept zamilujete

Lahodné mleté hovězí se spojuje s krémovým sýrem a jemnou rýží – to je dokonalá náplň.
Křupavé, dozlatova opečené tortilly zajišťují neodolatelný požitek v každém soustu.
Rychlá příprava s použitím snadno dostupných surovin.
Ideální pro rodinné večeře i oslavy, protože se dá dobře připravit předem.

Suroviny

Olivový olej: 1 polévková lžíce kvalitního olivového oleje na restování a chuť.
Cibule: 1 malá, nadrobno nakrájená cibule dodává náplni jemnou sladkost a kořeněnost.
Stroužky česneku: 2 stroužky, jemně nasekané, pro aromatickou chuť a vůni.
Mleté hovězí: 450 g libového mletého hovězího masa tvoří sytý základ burrit.
Chilli prášek: 1 lžička dodá náplni příjemnou pikantnost a hloubku.
Paprikový prášek: ½ lžičky pro jemně kouřovou chuť a barvu.
Římský kmín: ½ lžičky na teplý, zemitý akcent v masové směsi.
Sůl a pepř: dávkujte podle chuti, aby vynikly všechny chutě.
Vařená rýže: ½ šálku sypké rýže dodá strukturu a zasytí.
Kostky rajčat: ½ šálku dobře okapaných rajčat pro šťavnatost a jemnou kyselost.
Kysaná smetana: ¼ šálku vmíchejte do směsi pro krémovost a svěžest.
Strouhaný čedar: 1 šálek výrazného sýra pro intenzivní chuť a vláčnost.
Strouhaný sýr Monterey Jack: 1 šálek jemného, krémového sýra dodá extra vláčnost a chuť.
Sekaný koriandr: 1 polévková lžíce čerstvého koriandru, volitelně pro aromatičnost.
Pšeničné tortilly: 4 velké tortilly, ideální k pevné roládě a grilování do křupava.
Máslo: 1 polévková lžíce na opečení burrit a získání křupavé zlatavé kůrky.

Postup

Restování cibule a česneku

V pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje na střední teplotu. Osmahněte nakrájenou cibuli 2–3 minuty, aby změkla a zesklovatěla. Přidejte nasekaný česnek a restujte další půl minuty, aby se rozvoněl.

Opečení mletého hovězího

Přidejte mleté hovězí maso a opékejte za občasného míchání 6–8 minut do zhnědnutí. Přebytečný tuk slijte, aby směs nebyla mastná.

Přidání koření a dalších surovin

Vmíchejte chilli, papriku, římský kmín, sůl a pepř. Přidejte uvařenou rýži a okapaná rajčata. Vše společně krátce (2 minuty) povařte, aby se chutě propojily.

Smetana a dokončení náplně

Stáhněte pánev z plotny a vmíchejte kysanou smetanu – směs díky tomu získá krémovou konzistenci a jemnější chuť.

Příprava a plnění tortill

Lehce ohřejte tortilly, aby šly dobře rolovat. Posypte je směsí čedaru a Monterey Jack sýra. Navršte na ně masovou směs a dle chuti opět posypte sýrem a případně koriandrem.

Balení burrit

Zahněte okraje tortilly a pevně ji zarolujte, aby náplň zůstala uvnitř i při grilování.

Grilování burrit

Rozehřejte pánev nebo grilovací desku s trochou másla na střední teplotu. Položte burrita spojem dolů a grilujte je 2–3 minuty z každé strany dozlatova, dokud nejsou křupavé a sýr rozpuštěný.

Servírování

Rozkrojte burrita napůl a ihned podávejte – ideálně s čerstvou salsou nebo guacamole pro dokonalý chuťový zážitek.

Na co si dát pozor

Náplň vydrží v lednici až 2 dny – dá se připravit předem.
Vegetariánskou variantu připravíte jednoduše nahrazením masa zeleninou nebo luštěninami.
Předehřátí tortill zabrání jejich praskání při balení.

Skladování

Zbylá grilovaná sýrová burrita lze uchovat v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny. Pro opětovné ohřátí použijte troubu nebo pánev, aby tortilla opět získala křupavost.

Servírovací tipy

Burrita podávejte s čerstvou salsou, guacamole nebo lžící zakysané smetany.
Barevný salát či mexická rýže skvěle doplní hlavní chod a vytvoří plnohodnotnou večeři.

Tipy od profíka

Pro extra šťavnatost použijte směs čedaru a sýra Monterey Jack.
Důkladně sceďte rajčata – zabráníte tak přílišné vlhkosti náplně.
Při grilování vždy pokládejte burrito spojem dolů, aby se nerozbalilo.

Často kladené dotazy

Mohu burrita zamrazit? Ano, není-li ještě grilované, můžete burrita zamrazit a následně ohřát v troubě.
Jaký sýr mohu použít místo čedaru a Monterey Jack? Dobře poslouží i mozzarella či gouda s jemnou chutí.
Jak připravím vegetariánskou verzi? Maso nahraďte tofu, fazolemi nebo nasekanou zeleninou.
Jaké přílohy se hodí? Skvělými doplňky jsou mexická rýže, guacamole nebo čerstvý zeleninový salát.
Jak docílím křupavých tortill? Grilováním burrit na másle získáte zlatavou a křupavou kůrku.
Lze použít pšeničné tortilly? Ano, velké pšeničné tortilly jsou pro tento recept ideální.

Rychlý přehled receptu

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut
Porce: pro 4 osoby
Kalorická hodnota: cca 600 kcal na porci

Potřebné vybavení

1 pánev
1 grilovací pánev nebo deska (volitelně)

Suroviny shrnutí

1 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nadrobno
2 stroužky česneku, nasekané
450 g mletého hovězího
1 lžička chilli prášku
½ lžičky papriky
½ lžičky římského kmínu
Sůl a pepř dle chuti
½ šálku vařené rýže
½ šálku nakrájených rajčat, okapaných
¼ šálku kysané smetany
1 šálek strouhaného čedaru
1 šálek strouhaného sýra Monterey Jack
1 lžíce sekaného koriandru (volitelně)
4 velké pšeničné tortilly
1 lžíce másla

Postup krok za krokem

V pánvi rozehřejte olivový olej a restujte cibuli 2–3 minuty, aby změkla.
Přidejte česnek a restujte ještě 30 sekund.
Přidejte mleté hovězí a opékejte 6–8 minut do hněda. Přebytečný tuk slijte.
Vmíchejte chilli, papriku, římský kmín, sůl a pepř. Přidejte rýži a rajčata a 2 minuty povařte.
Sejměte z plotny, vmíchejte kysanou smetanu.
Tortilly lehce ohřejte, posypte sýry a navrstvěte masovou směs. Případně přidejte více sýra a koriandr.
Tortilly zarolujte s přehnutými okraji, pevně je zabalte.
Pánev nebo grilovací desku nahřejte, přidejte máslo, burrita položte spojem dolů a grilujte 2–3 minuty z každé strany dozlatova.
Rozkrojte napůl a ihned podávejte se salsou či guacamole.

Poznámky

Koriandr lze pro jemnější variantu vynechat.
Burrita zarolujte pevně, aby se při grilování nerozpadla.
Zbytky lze uchovat v ledničce až 2 dny.
Vegetariánsky lze nahradit maso luštěninami.