Sladké kynuté buchty na páře: Klasika německé kuchyně

Ingredience

Na těsto:

• 500 g mouky
• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček sušeného droždí
• 50 g cukru
• 1/4 litru mléka
• 1/2 lžičky soli
• 80 g rozpuštěného másla
• 1 vejce

Do pánve:

• 100 g másla
• 1/8 litru mléka
• 100–150 g cukru

Postup

• Droždí rozpusťte s cukrem v vlažném mléce. Mouku, zbytek mléka, sůl, rozpuštěné máslo a vejce smíchejte ve velké míse a přidejte rozpuštěné droždí. Vše zamíchejte a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte kynout alespoň hodinu, nebo i déle, na teplém místě.
• Z těsta vytvarujte válec silný asi jako pěst (průměr přibližně 7 cm), ten rozdělte na asi 9 stejně velkých kousků a z každého utvořte kulatý knedlík. Lehce je zploštěte a znovu nechte vykynout.
• Do pánve s vyšším okrajem a pokličkou dejte cukr (100–150 g), kousek másla a mléko. Vložte těstové knedlíky a na středním plameni vařte asi 30 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Pokličku během vaření nikdy nezvedejte, jinak se knedlíky srazí!
• Podávejte tyto kynuté buchty na páře s vanilkovou omáčkou a/nebo s jablečným pyré pro ještě větší požitek.