Grilovaný sýrový burrito

Křupavý grilovaný burrito se šťavnatým hovězím mletým masem, pikantní smaženou rýží a krémovou majonézou – to je jedinečný tex-mex zážitek, který potěší všechny smysly. Toto jídlo vás vybízí objevovat nové chutě a zažít klasický burrito v novém podání.

Perfektní pro pohodovou večeři nebo jako hvězda na společenských setkáních, tento burrito nadchne kombinací pikantních, sytých a krémových chutí, které zasytí a udělají radost každému u stolu.

Proč si tento recept zamilujete

Křupavé tortilly plněné dokonale rozpuštěným sýrem
Syté ochucené hovězí mleté maso pro výraznou chuť
Kombinace smažené rýže a pikantní majonézy pro extra krémovitost
Rychlá příprava do 40 minut, ideální pro všední dny

Suroviny

Hovězí mleté maso (cca 450 g): Čerstvé, libové, pro šťavnatou a sytou náplň.
Olivový olej (1 polévková lžíce): Na restování cibule a masa, dodá jemnou chuť.
Cibule, nakrájená na kostičky (1 kus): Dodá sladkost a aroma, tvoří základ chuti.
Sůl a černý pepř (každý 1 čajová lžička): Osolí maso podle chuti.
Uzená mletá paprika (1 čajová lžička): Dodá pokrmu kouřovou, kořeněnou vůni.
Sušené oregano (1 čajová lžička): Pro středomořskou hloubku chuti.
Rajčatová omáčka (½ hrnku): Přidá jemnou kyselost a další chuť náplni.
Velké pšeničné tortilly (4 kusy): Dostatečně měkké na balení a pevné na grilování.
Pikantní majonéza (3 polévkové lžíce): Krémová pikantnost v každém soustu.
Smažená rýže (1 hrnek): Lehce vláčná a sytá složka.
Nacho sýrová omáčka (1 hrnek): Krémová, aromatická, vše krásně spojí.
Kysaná smetana (1 hrnek): Svěží a lehce kyselá pro balanc a krémovitost.
Tortilla chipsy (1 hrnek): Pro extra křupavost a slaný kontrast.
Strouhaný mexický sýr (dle chuti): Na krustu při grilování.

Postup

Restování cibule

Olivový olej rozehřejte ve velké pánvi na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte asi 5 minut, až zesklovatí a změkne, aby krásně zesládla a rozvinula svou chuť.

Opečení a ochucení masa

Přidejte mleté maso a opékejte, přitom ho rozdrobujte vařečkou. Pečlivě ochuťte solí, pepřem, uzenou paprikou a oreganem – a promíchejte, aby se chutě spojily.

Přidání rajčatové omáčky

Přilijte rajčatovou omáčku, ztlumte a nechte asi 5 minut probublávat. Omáčka tak zhoustne a koření se krásně propojí.

Plnění tortilly

Tortilly rozložte na pracovní plochu. Na střed každé dejte pikantní majonézu, pak lžíci smažené rýže a podle chuti přidejte nacho sýrovou omáčku. Pro svěží krémovitost ještě trochu kysané smetany a posypejte křupavými chipsy.

Rozdělení masa

Připravené kořeněné maso rozdělte rovnoměrně na každou tortillu, aby se všechny ingredience spojily do dokonalého chuťového zážitku.

Zabalování burrita

Přeložte okraje tortilly dovnitř a pevně zabalte směrem zespodu nahoru – tak, aby náplň zůstala uvnitř a nevytékala při grilování.

Grilování sýrkou krustou

Rozehřejte nepřilnavou pánev nebo grilovací plotýnku na střední teplotu. Nasypte strouhaný mexický sýr přímo na rozpálený povrch. Burrito položte spojem dolů na sýr a grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud nevznikne zlatavě křupavá krusta.

Servírování

Burrita podávejte horká, ideálně ještě s extra pikantní majonézou na dochucení. Pokud zůstane vnější kůrka křupavá a vnitřek krémový, máte hotovo.

Co je dobré vědět

Tortillu balte pevně, aby se vám při grilování nerozpadla.
Uzená paprika dodává pokrmu jeho typickou chuť – nevynechávejte ji pro originální zážitek.

Tipy k uchovávání

Hotová burrita můžete zabalit do potravinové fólie a uchovat v lednici až 2 dny. Při ohřívání je nejchutnější grilovat je na pánvi či v troubě, aby si zachovala křupavou sýrovou kůrku.

Návrhy na servírování

Burrito si vychutnáte s čerstvým salátem nebo guacamole. Skvěle se k tomu hodí také vychlazené pivo nebo letní margarita pro dokonalý tex-mex zážitek.

Profesionální tipy

Použijte čerstvě strouhaný mexický sýr – lépe se rozpouští a má intenzivnější chuť.
Burrito nepřeplňujte, lépe se pak balí i griluje.
Zkuste ochucenou majonézu – například s chipotle nebo limetkou pro extra šmrnc.

Často kladené dotazy (FAQ)

Lze připravit burrito i vegetariánsky? Ano, hovězí maso lze nahradit kořeněnými fazolemi nebo restovanou zeleninou.
Jaký sýr je ideální na grilování? Směs mexických sýrů nebo čedar, protože krásně taje a vytvoří krustu.
Jak upravit pálivost? Zvětšete nebo zmenšete množství pikantní majonézy nebo přidejte čerstvé chilli papričky.
Mohu burrito zmrazit? Ano, dobře zabalené vydrží v mrazáku až 1 měsíc. Ideální je ohřívat přímo zmrzlé na grilu nebo v troubě.
Jakou rýži použít? Nejlepší je předem uvařená a vychladlá rýže, opečená se zeleninou a kořením – dodá extra chuť a texturu.

Recept: Grilovaný sýrový burrito

Křupavé tortilly plněné kořeněným hovězím, sýrem, smaženou rýží a pikantní majonézou tvoří vydatný tex-mex zážitek.

Příprava: 15 minut
Vaření: 20 minut
Celkem: 35 minut
Porce: 4 osoby
Kategorie: Večeře, hlavní chod
Kuchyně: Mexická
Kalorie: cca 650 kcal na porci

Vybavení

1 pánev vhodná na restování i grilování

Suroviny

1 libra (cca 450 g) hovězího mletého masa
1 polévková lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená na kostičky
1 čajová lžička soli (dle chuti)
1 čajová lžička černého pepře (dle chuti)
1 čajová lžička uzené papriky
1 čajová lžička sušeného oregana
½ hrnku rajčatové omáčky
4 velké pšeničné tortilly
3 polévkové lžíce pikantní majonézy
1 hrnek smažené rýže
1 hrnek nacho sýrové omáčky
1 hrnek kysané smetany
1 hrnek tortilla chipsů
Strouhaný mexický sýr dle chuti na krustu

Postup

Olivový olej rozpalte ve velké pánvi na střední teplotu a cibuli opékejte asi 5 minut do sklovita.
Přidejte mleté maso, opečte ze všech stran, větší kusy rozdrobte.
Osolte, opepřete, přidejte uzenou papriku a oregano, krátce spolu promíchejte (1 minutu).
Přilijte rajčatovou omáčku, ztlumte a nechte 5 minut prohřívat, aby se chutě propojily.
Tortilly rozložte, do středu dejte vždy 1 lžíci pikantní majonézy.
Přidejte smaženou rýži, pokapejte nacho sýrovou omáčkou, dejte trochu kysané smetany a posypte tortilla chipsy.
Navrch rozprostřete kořeněné maso.
Tortilly složte po stranách dovnitř a pevně zabalte odspodu, aby náplň nevytekla.
Pánev (nebo grilovací plotýnku) rozehřejte na střední plamen.
Na horkou plochu nasypte strouhaný mexický sýr, položte burrito spojem dolů.
Burrito grilujte z obou stran 2–3 minuty, dokud sýr nevytvoří zlatavou kůrku.
Podávejte horké, případně s extra pikantní majonézou jako dip.

Poznámky

Burrito balte pevně, aby náplň při grilování nevytekla.
Pro větší pikantnost použijte extra pálivou majonézu.
Zbytky skladujte v lednici zakryté a spotřebujte do 2 dnů.