Cremové parmezánové kuře

Objevte neuvěřitelně jemné a křupavé kuřecí maso, které je doladěné lahodnou smetanovou česnekovou omáčkou a čerstvým parmezánem. Tento pokrm je ideální, když potřebujete rychlou večeři, ale zároveň toužíte po něčem výjimečném.

Kombinace dozlatova opečeného kuřete a sametové omáčky přináší na stůl italsko-americké chutě. Skvělá volba i pro začátečníky v kuchyni, kteří hledají jednoduchý a přesto chutný recept.

Proč si tento pokrm zamilujete

Připraveno za pouhých 25 minut, ideální pro rychlé večeře.
Bohatá, krémová omáčka s aromatickým parmezánem a česnekem.
Nízký obsah sacharidů a bezlepková dobrota.
Snadné na přípravu, zvládnou i začátečníci.

Suroviny

Kuřecí prsa (2 velká nebo 4 menší kusy): čerstvá a libová kuřecí prsa, podélně rozkrojená pro rovnoměrné propečení.
Sůl a pepř: dle chuti, zvýrazní chuť kuřete.
Olivový olej (2 lžíce): na opečení kuřete, zajistí křupavý povrch a výraznou chuť.
Česnek (3–4 stroužky, najemno nasekané): dodá omáčce aromatický, pikantní základ.
Smetana ke šlehání nebo lehká smetana (1 hrnek): základ smetanové omáčky, použijte podle chuti plnotučnou nebo lehčí variantu.
Oregano nebo italské bylinkové koření (1 lžíce): pro typickou středomořskou chuť, doladí pokrm.
Parmezán (½ hrnku, čerstvě nastrouhaný): dodá omáčce slanou, výraznou hloubku a skvěle ladí s česnekem.
Špenát (1 hrnek, hrubě nasekaný, volitelné): dodá barvu a jemnou svěžest.

Příprava

Okořenění a opečení kuřete

Obě strany podélně rozkrojených kuřecích prsíček bohatě osolte a opepřete, aby vynikla jejich chuť. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu a kuřecí maso opékejte 5–6 minut z každé strany dozlatova a dokřupava.

Odložení kuřete stranou

Když je kuře hotové, přendejte jej z pánve na talíř. Zůstane tak šťavnaté, zatímco připravíte omáčku.

Opečení česneku

Snižte mírně teplotu a do stejné pánve dejte nasekaný česnek. Krátce ho orestujte, dokud nezavoní – asi 30 sekund, tím rozvine svou plnou vůni.

Příprava krémové parmezánové omáčky

Postupně vlijte do pánve smetanu a stále míchejte. Přidejte oregano (nebo směs bylinek) a čerstvě nastrouhaný parmezán. Míchejte, dokud omáčka nezačne houstnout a sýr se úplně nerozpustí.

Přidání špenátu (volitelné)

Přidejte nasekaný špenát do omáčky a nechte ho 2–3 minuty změknout, aby se jemně prolnul se smetanovou omáčkou.

Dokončení kuřete v omáčce

Vložte kuřecí prsa zpět do pánve a nechte je asi minutu mírně probublávat v omáčce. Přelévejte je omáčkou, aby získala intenzivní chuť.

Servírování

Podávejte krémové parmezánové kuře horké, ideálně s těstovinami, dušenou zeleninou nebo bramborovou kaší jako přílohou.

To byste měli vědět

Pro extra křupavost obalte kuře před restováním v parmezánu a panko strouhance.
Přidejte špetku chilli vloček, pokud chcete trochu pálivosti.
Pro nejlepší chuť používejte čerstvě nastrouhaný parmezán místo kupovaného strouhaného sýra.

Tipy na skladování

Zbytky lze v uzavíratelné nádobě uchovat v lednici až 2 dny. Při ohřívání může omáčka zhoustnout, v případě potřeby přidejte trochu smetany nebo mléka.

Návrhy na servírování

Tento pokrm se báječně hodí k čerstvým těstovinám, dušené brokolici nebo krémové bramborové kaši. Skvělý je i svěží salát jako doplněk.

Profesionální tipy

Pro obzvlášť šťavnatý výsledek kuřecí maso před smažením jemně naklepejte a nakrájejte na stejně silné kusy.
Zkuste experimentovat s bylinkami jako tymián nebo bazalka a přizpůsobte omáčku vlastní chuti.
Použijte těžkou pánev pro rovnoměrné propečení a lepší zlatavou barvu.

Nejčastější dotazy

Lze pokrm připravit i bez smetany? Ano, použít můžete nízkotučné alternativy jako je mléko či rostlinná smetana, struktura pokrmu se však změní a nebude tak krémový.
Je tento recept bezlepkový? Ano, pokud nepoužijete strouhanku nebo mouku s lepkem.
Jak udržím kuře co nejšťavnatější? Pomůže krátké marinování před opečením nebo jemné naklepání masa pro rovnoměrné propečení.
Lze pokrm připravit předem a ohřát později? Ano, omáčka vydrží dobře, kuře však ohřívejte opatrně, aby se nevysušilo.
Které přílohy se hodí nejvíc? Těstoviny, rýže, zelenina nebo bramborová kaše dokonale podtrhnou krémové kuřecí maso.