Don Diegovy jamajské palačinky s banány
Suroviny
- 3 zralé banány
- 1 vejce
- 100 g třtinového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ lžičky mletého skořice
- špetka mletého muškátového oříšku
- špetka soli
- 200 g hladké mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 200 ml mléka (dle potřeby více)
- olej na smažení
Na ozdobu:
- 2 banány nakrájené na tenké plátky
- 80 g skořicového cukru nebo moučkového cukru
Postup
-
Rozmačkejte banány: Zralé banány oloupejte a v misce rozmačkejte vidličkou na pyré.
-
Připravte těsto: Ve druhé misce rozšlehejte vejce, třtinový cukr, vanilkový extrakt, skořici a muškátový oříšek metličkou. Přidejte banánové pyré a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
-
Přidejte mouku a mléko: Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně vmíchejte do banánovo-vaječné směsi. Těsto bude zpočátku velmi husté, proto postupně přilévejte mléko, dokud těsto nedosáhne husté, ale lijící konzistence. Bude potřeba přibližně 150 až 200 ml mléka.
-
Smažte palačinky: V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte trochu oleje a těsto pomocí lžíce dávkujte na pánev. Těsto by mělo vytvořit malé palačinky o průměru asi 4–5 cm. Smažte na středním plameni, dokud spodní strana lehce nezezlátne, poté obraťte a opečte i z druhé strany dozlatova.
-
Servírujte: Hotové banánové lívanečky posypte skořicovým nebo moučkovým cukrem. Ozdobte plátky banánu a podávejte teplé.