Jednoduchý dušený hovězí pečeně z hrnce

Pomalým dušením připravená hovězí pečeně je klasické jídlo pro pohodlí, které vás okouzlí svoji jemnou texturou a vydatnou omáčkou. Tento pokrm nejenže přináší na stůl silné chutě, ale díky jednoduchým surovinám ze spíže je ideální také pro bezstarostné večeře během týdne.

Kombinace italské a ranch kořenicí směsi dodává hovězímu masu pikantní hloubku, zatímco pomalé vaření zaručí takovou křehkost, že se maso rozplývá na jazyku. Vyzkoušejte tuto americky inspirovanou dušenou pečeni, která je jednoduchá na přípravu a potěší celou rodinu.

Proč si tento recept zamilujete

Minimální námaha díky kořenícím směsím ze spíže pro bezstarostnou přípravu
Pomalé vaření zajišťuje mimořádnou křehkost a šťavnatost masa
Univerzálně kombinovatelný s přílohami jako je bramborová kaše nebo pečená zelenina
Vhodné i pro začátečníky a ideální pro pohodové rodinné večeře

Suroviny

Hovězí pečeně (1,5 až 1,8 kg): Šťavnatý kus hovězího, ideální pro dlouhé dušení pro co nejlepší křehkost.
Sušená směs na italský salátový dresink (1 balení): Dodá vyvážené bylinné aroma a středomořskou chuť.
Sušená směs na ranch dresink (1 balení): Zajistí pikantní, krémově bylinnou chuť s česnekem.
Sušený hnědý omáčkový prášek (1 balení): Základ pro hustou, chutnou omáčku s intenzivní barvou.
Voda (1 hrnek): K zamíchání koření a přípravě omáčky během dušení.

Postup

Příprava kořenící směsi

V míse smíchejte italský dresinkový prášek, ranch dresinkový prášek a hnědý omáčkový prášek s vodou. Pomocí metličky rozmíchejte dohladka bez hrudek, vznikne omáčkový základ.

Opékání masa

Rozehřejte pánev na střední teplotu. Hovězí pečeni zprudka opečte z obou stran 3–4 minuty, aby vznikla pěkná hnědá krusta. Toto opečení zvýrazní chuť a vylepší texturu masa.

Dušení

Opečený kus masa vložte do pomalého hrnce nebo běžného hrnce. Připravenou kořenicí směs rovnoměrně nalijte na maso, nemíchejte, aby zůstala krusta zachována.

Přikryjte a duste na nízkou teplotu zhruba 8 hodin. Dlouhé dušení zajistí extrémní křehkost i plnou chuť masa.

Servírování

Hotové maso přendejte na servírovací talíř a přelijte vzniklou omáčkou. Podávejte s bramborovou kaší, pečenou zeleninou nebo čerstvými houskami.

Co byste měli vědět

Opékání masa není povinné, ale umocní aroma a chuť.
Kořenící směs pečlivě rozmíchejte, aby v omáčce nevznikaly hrudky.
Maso nechte před krájením chvíli odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.
Zbytky lze skladovat až 4 dny v lednici či zmrazit na 3 měsíce.

Tipy na skladování

Zbylý dušený hovězí můžete uchovat v uzavřené nádobě v ledničce až 4 dny. Alternativně jej zmrazte po porcích až na 3 měsíce.

Tipy k servírování

Perfektně ladí s klasickými přílohami jako je jemná bramborová kaše, pečená kořenová zelenina nebo nadýchané housky. Skvělé je také přidat čerstvý zelený salát pro osvěžení.

Profesionální tipy

Volte hovězí s menším podílem tuku pro šťavnatější výsledek.
Vařte na nízké teplotě pro maximálně křehké maso.
Pokud potřebujete omáčku zahustit, použijte trochu bramborového škrobu.
K opékání je nejlepší těžká pánev nebo litina pro vysokou teplotu.

Nejčastější dotazy

Můžu dušenou pečeni připravit i v troubě?

Ano, maso lze dusit v hrnci v troubě při cca 120°C asi 8 hodin. Průběžně kontrolujte tekutinu.
Jaké přílohy se k pečeni nejlépe hodí?

Bramborová kaše, pečená zelenina, zelené fazolky nebo čerstvé housky jsou klasická a chutná volba.
Lze si směsi na kořenění připravit i doma?

Ano, můžete je namíchat sami, ale kupované směsi ušetří čas a práci.
Jak nejlépe skladovat zbytky?

Skladujte vzduchotěsně v lednici až 4 dny, nebo mrazte po porcích.
Dá se jídlo připravit i bez pomalého hrnce?

Ano, postačí i těžký hrnec s poklicí v troubě na nízkou teplotu.
Jak dlouho má maso odpočívat před krájením?

Nechte ho stát asi 10–15 minut, aby zůstalo šťavnaté.

Recept: Jednoduchý dušený hovězí pečeně z hrnce

Vydatná hovězí pečeně, pomalu dušená v hrnci, s pikantní omáčkou. Ideální pro snadné, nízkosacharidové večeře během týdne se surovinami ze spíže.

Potřebné náčiní

1 pomalý hrnec – pro dlouhé dušení
1 pánev – na opečení masa
1 mísa – na smíchání koření
1 metlička – na rozmíchání směsi

Suroviny

1,5–1,8 kg hovězí pečeně
1 balení sušené směsi na italský dresink
1 balení sušené směsi na ranch dresink
1 balení sušeného hnědého omáčkového prášku
1 hrnek vody

Postup

V míse metličkou smíchejte italský dresink, ranch dresink, omáčkový prášek a vodu dohladka.
Na středně rozehřáté pánvi opečte hovězí pečeni 3–4 minuty z každé strany dozlatova.
Maso vložte do pomalého hrnce, směs nalijte navrch a nemíchejte.
Zakryjte a duste na nízkou teplotu 8 hodin, až je maso velmi měkké a jde snadno roztrhnout vidličkou.
Maso přendejte na talíř, přelijte trochou omáčky a podávejte s bramborovou kaší, pečenou zeleninou nebo teplými houskami.

Poznámky

Opékání zvyšuje chuť i texturu.
Před krájením nechte maso chvíli odpočinout pro šťavnatý výsledek.
Kořenící směs důkladně rozmíchejte kvůli hrudkám.
Zbytky uchovávejte v lednici až 4 dny nebo v mrazáku až 3 měsíce.