Himbeerový bábovkový koláč

Ingredience

• 220 g másla
• 220 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 240 g hladké mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 4 vejce
• 120 g malin
• 1 lžíce rumu
• 150 ml pomerančové šťávy
• 3 lžíce kakaa
• tuk a mouka na formu

Na ozdobu

• trocha hořké čokolády
• několik malin
• pár cukrových perliček

Postup

Nejprve vyšlehejte máslo se scezeným cukrem, vanilkovým cukrem a rumem do pěny. Postupně zašlehejte žloutky. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosátou střídavě s pomerančovou šťávou vmíchejte do žloutkové hmoty. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně vmíchejte.

Předehřejte troubu na 175 °C.

Těsto rozdělte na dvě části a jednu polovinu promíchejte s kakaem. Do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku dávejte střídavě světlé a tmavé těsto. Maliny rozprostřete po těstě. Těstem trochu promíchejte vidličkou.

Bábovku pečte v předehřáté troubě při 175 °C asi 50–60 minut.

Bábovku nechte vychladnout a poté vyklopte z formy. Ozdobte rozpuštěnou hořkou čokoládou, malinami a cukrovými perličkami.