Jednoduše přidejte vejce k těstovinám

Ingredience

• 120 g prorostlé slaniny
• 100 g čerstvě strouhaného parmazánu
• ½ svazku pažitky, nakrájené na kolečka
• 3 lžíce smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
• 4 vejce
• 400 g špaget
• 200 ml smetany
• 2 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• čerstvá petrželka, nasekaná

Příprava

Nejprve uvařte špagety v dostatečném množství osolené vody na skus.

Mezitím nakrájejte slaninu na malé kostičky. V pánvi orestujte pomalu při mírné teplotě na 2 lžících oleje.

Poté křupavou slaninu vyjměte z pánve.

V míse rozšlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem.

Přidejte 50 g parmazánu a pažitku. Česnek oloupejte a nasekejte najemno, krátce jej poduste ve slaninovém tuku spolu se smetanou.

Špagety slijte, nechte dobře okapat a ihned je vložte do pánve.

Důkladně je promíchejte ve slaninovém tuku, poté odstavte pánev z plotny. Nalijte vaječnou směs a rychle ji smíchejte s horkými těstovinami.

Navrch posypte křupavou slaninu, bohatě dochuťte čerstvě mletým pepřem. Zbytek parmazánu podávejte zvlášť, chcete-li, můžete pokrm ještě 10 minut zapéct v troubě.