Sladké jižanské smažené broskve s hnědým cukrem

Úvod

Existují dezerty, které okamžitě navodí pocit útulnosti – přesně takové jsou tyto jižanské smažené broskve. Každý měsíček broskve se opeče na másle dozlatova a poté obalí v hnědém cukru, vanilce a špetce skořice. Výsledek? Teplý, sametový, karamelově-ovocný dezert, který chutná jako léto i pohodlí zároveň.

Tento pokrm je ideální, když chcete rychle vykouzlit něco působivého. Potřebuje minimum surovin, vždy se povede a hodí se jak samotný jako dezert, tak jako příloha ke zmrzlině, palačinkám, french toastu nebo vaflím. Jakmile ucítíte sladkou vůni karamelizovaných broskví v kuchyni, budete vědět, že to bude skvělý zážitek.

Proč si tento recept zamilujete

• Hotovo za 10 minut: Ideální, když vás přepadne chuť na něco sladkého.
• Pouze pár jednoduchých surovin: Klasika, kterou má doma každý.
• Perfektní pro zralé nebo lehce přezrálé broskve.
• Lze podávat jako dezert nebo topping.
• Teplá, karamelová jižanská chuť: Skutečný požitek!

Suroviny

• 3–4 zralé broskve, nakrájené na měsíčky
• 3 lžíce másla
• 4 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ lžičky skořice
• Špetka muškátového oříšku (volitelné)
• Špetka soli

Volitelné na servírování: vanilková zmrzlina, šlehačka, palačinky, vafle nebo jogurt

Krok za krokem

1. Připravte broskve

Broskve omyjte, vypeckujte a nakrájejte na stejně velké měsíčky.

2. Rozpusťte máslo

Na pánvi na středním plameni rozpusťte máslo.

3. Opečte broskve

Měsíčky broskví vložte na pánev a opékejte 2–3 minuty, dokud nezměknou a nerozvoní se.

4. Přidejte cukr a koření

Přisypte hnědý cukr, skořici, vanilku a špetku soli a vše dobře promíchejte.

5. Nechte zkaramelizovat

Broskve opékejte ještě 3–4 minuty, dokud se nevytvoří lesklá, hustá karamelová omáčka.

6. Podávejte teplé

Ihned podávejte – samotné nebo na zmrzlině, vaflích či palačinkách.

Tipy a triky

• Nemáte čerstvé broskve? Skvěle poslouží i mražené nebo dobře okapané kompotované broskve.
• Extra šmrnc: kapka bourbonu, rumu nebo javorového sirupu dodá dezertu zajímavější chuť.
• Nepřehánějte to s vařením: Broskve by neměly být rozvařené.
• Více omáčky: Přidejte lžíci másla a trochu smetany, omáčka bude ještě krémovější.

Často kladené otázky

• Mohu tento recept udělat s jiným ovocem?
  Ano! Výborné jsou také jablka, hrušky, švestky nebo nektarinky.
• Jak skladovat zbytky?
  V lednici vydrží až 3 dny. Před podáváním krátce ohřejte.
• Lze připravit ve veganské variantě?
  Ano – jednoduše vyměňte máslo za rostlinnou margarínu.
• Hodí se k zmrzlině?
  Určitě! Nejvíc k vanilkové, skořicové nebo máslovo-karamelové zmrzlině.
• Rozvaří se broskve?
  Ne – pokud je nepřevaříte. Mají být měkké, ale nerozpadat se.