Francouzský cibulový sekaný

Přísady

• 680 g mletého hovězího masa
• 1 šálek strouhanky
• 120 ml mléka
• 2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 vejce, rozšlehané
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 2 lžíce másla
• 60 ml hovězího vývaru
• 1 šálek nastrouhaného sýra Gruyère nebo švýcarského sýra

Příprava

1. Předehřejte troubu

Předehřejte troubu na 180 °C.

2. Karamelizujte cibuli

Větší pánev zahřejte na středním plameni a rozpusťte v ní máslo.
Přidejte cibuli a smažte ji 15–20 minut, dokud není zlatohnědá a měkká.
Přidejte česnek a restujte ještě 1 minutu. Směs dejte stranou a nechte lehce vychladnout.

3. Připravte směs na sekanou

Ve velké míse dobře promíchejte mleté maso, strouhanku, mléko, vejce, worcesterskou omáčku, dijonskou hořčici, tymián, sůl a pepř.

4. Vytvarujte sekanou

Hmotu na sekanou vložte do vymazané formy na biskupský chlebíček a přelijte hovězím vývarem.
Na povrch rovnoměrně rozprostřete karamelizovanou cibuli.

5. Pečení

Pečte sekanou v předehřáté troubě asi 45 minut.

6. Přidejte sýrovou krustu

Vyndejte sekanou z trouby a nasypte navrch nastrouhaný Gruyère.
Pečte dalších 10–15 minut, dokud se sýr nerozpustí a není zlatavý.

Tipy na servírování

• Přílohy: Krémová bramborová kaše, pečená zelenina nebo čerstvý zelený salát jsou ideálním doplňkem tohoto jídla.
• Nápoje: Plné červené víno jako Bordeaux nebo bohatý Chardonnay skvěle ladí s hutnými chutěmi pokrmu.
• Předkrm a dezert: Začněte francouzskou cibulačkou a zakončete menu Crème Brûlée.