Rosenkohleintopf s masovými kuličkami
Suroviny
- 1 kg růžičková kapusta, očištěná
- 400 g mleté maso, směs vepřového a hovězího
- 200 g zakysaná smetana nebo crème fraîche
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce mouky
- 1 lžíce másla
- 1 vejce
- ½ lžičky bujónového prášku nebo granulovaného vývaru
- 2 lžíce strouhanky
- hořčice
- sůl a pepř
- muškátový oříšek
- česnek
- tuk na smažení
Postup
Nejprve uvařte růžičkovou kapustu ve vývaru asi 10–15 minut.
Mezitím ochuťte mleté maso pepřem, solí, muškátovým oříškem, hořčicí, bujónovým práškem a česnekem.
Poté přidejte vejce a strouhanku a dobře promíchejte.
Ze směsi tvořte malé noky tak, aby měly přibližně stejnou velikost jako růžičkové kapustičky, a krátce je ze všech stran opečte na troše tuku.
Růžičkovou kapustu slijte přes síto a vývar si uschovejte.
Ve stejném hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a zalijte tolik vývarem, aby byl základ jen lehce zahuštěný.
Přidejte zakysanou smetanu nebo crème fraîche, dochuťte muškátovým oříškem a pepřem. Vmíchejte růžičkovou kapustu a masové kuličky, máte hotovo.
Nejlépe chutná tento eintopf (jako všechny eintopfy) druhý den, když se všechny chutě propojí.