Hirtenmakkaroni s mletým masem

Suroviny

450 g makarónů nebo penne rigate
300 g mletého masa, mix
100 g libové slaniny, např. jihotyrolské
100 g vařená šunka
500 g pasírovaných rajčat
80 g hrášku, ideálně mraženého
200 ml smetany
100 ml červeného vína
1 velká cibule
1 zarovnaná lžička česnekového prášku nebo dle chuti čerstvý česnek
1 lžička sušeného oregana
1 zarovnaná lžíce bujónového prášku
Parmazán, čerstvě nastrouhaný
Olivový olej
Sůl a pepř

Příprava

Nejprve oloupejte cibuli, jemně ji nakrájejte a slaninu i šunku pokrájejte na kostky.

Větší pánev rozehřejte s trochou olivového oleje. Přidejte cibuli a česnekový prášek a smažte dozlatova.

Cibuli posuňte na okraj pánve a mleté maso opékejte, dokud se nerozpadne a nezíská barvu. Přidejte nakrájenou slaninu a šunku a vše ještě jednou zarestujte.

Přilijte červené víno a nechte povařit, dokud se víno zcela neodpaří.

Ochuťte bujónovým práškem (nebo podle chuti solí a pepřem) a oreganem, přimíchejte pasírovaná rajčata. Vařte alespoň 20 minut, aby omáčka zhoustla.

Mezitím uvařte těstoviny.

Poté přidejte do masové směsi hrášek, smetanu a 2 lžíce parmazánu, vše dobře promíchejte a nechte ještě 15 minut mírně povařit.

Na závěr vmíchejte makaróny přímo do masové směsi v pánvi a ihned podávejte horké.

Dobrou chuť!