Rouladentopf

Suroviny

• 500 g hovězích závitků nakrájených na tenké proužky
• 4 cibule nakrájené na tenké půlměsíce
• 200 g slaniny nakrájené na kostičky
• 2 kyselé okurky nakrájené na kostičky
• 2 lžíce hořčice
• 750 ml vývaru
• 150 ml červeného vína
• případně sušené hřiby předem namočené ve vodě
• případně škrob
• případně smetana
• olej
• sůl a pepř

Příprava

Proužky hovězího masa opečte po částech na rozpáleném oleji a vložte stranou.

Do hrnce dejte slaninu a nechte ji rozškvařit. Přidejte cibuli a krátce společně osmahněte. Pak vraťte maso zpět do hrnce a vše zalijte vínem a vývarem.

Přidejte nakrájené okurky a případně namočené hřiby i s tekutinou. Vmíchejte hořčici a dochuťte solí a pepřem.

Nechte na mírném ohni dusit, dokud maso nezměkne. Podle potřeby můžete pokrm zahustit trochou škrobu a zjemnit smetanou.

Tipy k podávání

K tomuto pokrmu se hodí těstoviny, špecle, vařené brambory nebo jen krajíc chleba, kdo chce, může doplnit i červené zelí.

Pokud budou jíst i děti, lze místo červeného vína použít další vývar.