Skořicový cheesecake
Suroviny
Na korpus
- 200 g ovesných sušenek
- 120 g másla
Na náplň
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 400 g smetanového sýra (dvojitá dávka tuku)
- 2 vejce (velikost M)
- 100 g smetany ke šlehání
- 80 g cukru
- 40 g másla
- 20 g mletého cejlonského skořice
- 1 balíček bourbon-vanilkového cukru
- Podle chuti šlehačka na podávání
Příprava
Nejprve předehřejte troubu na 160 °C horní/dolní ohřev (horkovzduch: 140 °C). Dno dortové formy (⌀ 26 cm) vyložte pečicím papírem.
Sušenky rozdrťte najemno v mixéru. Máslo rozpusťte a promíchejte s rozdrcenými sušenkami.
Krémovou směs rozprostřete na dno dortové formy a dobře přitlačte. Odložte stranou.
Tvaroh, smetanový sýr a vejce vyšlehejte dohladka. Přidejte tekutou smetanu a cukr a dobře promíchejte.
Tvarohový krém rozetřete na připravený korpus a uhlaďte povrch. Rozpusťte máslo a vmíchejte do něj skořici a vanilkový cukr.
Skořicové máslo nalijte na tvarohový krém, rovnoměrně rozetřete a pomocí konce čajové lžičky zlehka vytvořte mramorový efekt na povrchu dortu.
Pečte ve spodní třetině trouby asi 55 minut. Nechte vychladnout minimálně 2 hodiny.
Před podáváním ozdobte podle chuti šlehačkou.