Sekaná s sýrem v slaném kabátku

Suroviny

• 500 g mletého masa
• 250 g žampionů
• 200 g anglické slaniny (dlouhé, tenké plátky)
• 2 cibule
• 100 g mozzarelly
• 100 g sušených rajčat v oleji
• 100 g strouhaného sýra
• 4 lžíce strouhanky
• 3 lžíce oleje
• sůl, černý pepř, bylinky Provence

Příprava

1. Cibuli a žampiony nakrájejte nadrobno a osmahněte na oleji. Osolte, opepřete a nechte vychladnout.

2. Mozzarellu a rajčata nakrájejte na malé kostičky. Opatrně promíchejte.

3. Formu na srnčí hřbet vyložte pečicím papírem a plátky slaniny tak, aby přesahovaly okraje formy.

4. Nyní vrstvěte náplně. Mleté maso rozdělte na tři části. Nejprve vložte jednu třetinu masa do formy, poté mozzarellu s rajčaty, další třetinu masa, žampiony s cibulí a nakonec zbytek masa.

5. Opatrně zakryjte plátky slaniny a tím pečeni „uzavřete“.

6. Přikryjte alobalem a pečte asi hodinu při teplotě 190–200 °C. Pod formu do trouby lze vložit plech pro případ, že by vytékal šťáva, dle velikosti formy. Dobrou chuť!