Jablečné snacky

Ovocná kůže z jablečného pyré

Tuto ovocnou kůži jsem už dělala s jablečným pyré společně s vnoučaty a byli nadšení. Proto plánuji ji znovu připravit, abych zužitkovala všechny jablka. Můžeš použít domácí i kupované jablečné pyré. Skvělé je také v kombinaci s borůvkovým nebo jahodovo-jablečným pyré.

Suroviny

2 lžíce čerstvé citronové šťávy (z 1 citronu)
120 ml medu, případně více podle chuti
240 ml jablečného pyré, domácího nebo kupovaného

Postup

Pokud pracuješ s čerstvým ovocem, vlož ovoce spolu s citronovou šťávou do středně velkého hrnce a zahřej na střední teplotu. Za občasného míchání vař asi 20 minut, dokud ovoce úplně nezměkne. Poté propasíruj ovocnou kaši přes pasírovač nebo jemné sítko.

Přidej med a jablečné pyré a vše důkladně promíchej. Ochutnej a případně přidej více medu podle požadované sladkosti.

Sušička

Pokud používáš sušičku, řiď se pokyny svého přístroje. Pyré natři co nejtenčeji a suš tak dlouho, dokud není na dotek suché, ale stále lehce lepkavé. Podle směsi to trvá přibližně 12 až 20 hodin.

Trouba

Na to používám troubu. Dvě plechy vylož pečicím papírem. Pyré rozetři na tenkou vrstvu a suš při nejnižší možné teplotě trouby (ideálně kolem 75 °C) 12 až 20 hodin, dokud není suché a jen lehce lepí. Důležité je, aby byla vrstva opravdu tenká. Pokud je moc hustá, přidej trochu vody.

Hotovou ovocnou kůži polož na pečicí papír a nůžkami ji i s papírem nastříhej na obdélníky nebo proužky. Poté sroluj do malých ruliček.

Množství

2 plechy

Skladování

Při pokojové teplotě v dobře uzavřené nádobě: až 1 měsíc
V lednici, dobře uzavřené: až 2 měsíce
V mrazáku, v sáčku: až 6 měsíců (nechat rozmrazit při pokojové teplotě)

Jablečné chipsy

Tento recept jsem už jednou sdílela, ale protože je dnes znovu dělám, napadlo mě podělit se o něj znovu.

Suroviny

Jablka
Skořice
Cukr
Citronová šťáva

Postup

Jablka vykroj střed, slupku ponech. Ráda na to používám kráječ na jablka, ale můžeš nakrájet i ručně. Kousky jablek nakrájej co nejtenčeji a smíchej s trochou citronové šťávy.

Cukr a skořici smíchej v misce. Přidej jablečné plátky a dobře promíchej, aby byly všechny rovnoměrně obalené.

Předehřej troubu na 175 °C.

Jablečné plátky rozlož na silikonovou podložku, pečicí papír nebo alobal. Neměly by se překrývat. Plech vlož do trouby a teplotu hned sniž na asi 65 °C nebo na nejnižší stupeň. Můžeš použít i sušičku dle návodu.

Po 3 až 4 hodinách plátky otoč. Poté suš ještě asi 6 hodin nebo déle, dokud nejsou úplně suché. Klidně je nech přes noc v troubě. Uchovávej ve šroubovacích nebo zavařovacích sklenicích.

Jsou perfektním snackem do krabičky nebo na kempování.

Variace a tip

Chceš to mít trochu efektnější? Nakrájej jablka vodorovně na kolečka a vykroj střed malými vykrajovátky ve tvaru hvězdy nebo srdce. I zde platí: krájej co nejtenčeji. Velmi ostrý, dlouhý nůž je klíčem k úspěchu – ideální je mandolína.

Děti tyto jablečné chipsy milují a tvá rodina si zamiluje vůni v domě. Proč vlastně skořice vždy okamžitě provoní domov?