“`html

Citrónový sen s pusinkovou čepicí

Ingredience

250 g hladké mouky
125 g másla
1 středně velké vejce
80 g cukru
1 lžička prášku do pečiva

Na náplň

4 lžíce kukuřičného škrobu
300 ml vody
50 g másla
150 g cukru
3 žloutky
100 ml citronové šťávy

Na pusinkovou čepici

3 bílky
150 g moučkového cukru
špetka soli

Příprava

Ze všech pěti prvních ingrediencí vypracujte hladké linecké těsto. Formu na dort o průměru 26 cm vymažte a těstem ji vyložte, přičemž vytvarujte okraj vysoký asi 2 cm. Korpus předpečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 20 minut.

Mezitím si připravte náplň: škrob rozmíchejte v troše vody, přidejte zbytek vody a máslo a přiveďte k varu. Hrnec odstavte z plotny, vmíchejte cukr, citronovou šťávu a žloutky. Pudinkovou náplň nalijte na předpečený korpus a uhlaďte povrch. Dejte dort zpět do trouby, zatímco si připravíte pusinkovou směs.

Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu a poté za stálého šlehání pomalu přisypávejte moučkový cukr. Sníh rovnoměrně rozetřete na pudinkovou náplň. Dort vložte na horní příčku trouby a při 200 °C pečte dalších 10 minut.

Dort opatrně vyjměte z formy a nechte ho kompletně vychladnout.

Tipy

Dort by se měl ideálně sníst v tentýž den, protože pusinková čepice jinak zvlhne.

Varianta: Dort chutná skvěle také s pomerančovou šťávou místo citronové.

“`