Streuslové pečivo se smetanovým pudinkem a třešňovou náplní

Suroviny

250 g hladké mouky
50 g cukru
½ balení čerstvého droždí (cca 21 g)
30 g másla
⅛ litru vlažné vody
¼ lžičky soli

Na drobenku:

125 g másla
125 g cukru
½ balení vanilkového cukru
½ balení prášku do pečiva
1 žloutek
šťáva z ½ citronu
250 g mouky

Na náplň:

1 balení vanilkového pudinkového prášku za studena
1 kelímek smetany ke šlehání, ušlehané do tuha
1 sklenice třešní (mohou být i maliny apod., šťávu slít a zachytit)
1 balení červeného želé na dorty
moučkový cukr na posypání

Postup

Mouku nasypte do mísy. Uprostřed udělejte důlek, do něj rozdrobte droždí, přidejte cukr a trochu vlažné vody, přikryjte trochou mouky. Zakryté nechte na teplém místě asi 15 minut kynout.

Poté těsto propracujte, přidejte zbylé suroviny a důkladně prohněťte. Nechte ještě 30 minut kynout.

Mezitím si ze všech surovin na drobenku připravte streusel. Nejlépe to jde rukama.

Těsto rozdělte na 8–10 dílů, z každého vytvarujte kouli a vyválejte je na placičky asi 1 cm silné. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a bohatě posypte drobenkou.

Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 15–20 minut. Pozor na barvu! Streuselky mají být jen zlatožluté, maximálně lehce zlatohnědé.

Mezitím si podle návodu připravte pudink a po zchladnutí do něj vmíchejte vyšlehanou smetanu.

Třešně slijte (šťávu zachyťte). Z želé a třešňové šťávy připravte želatinu podle návodu na obalu (použijte pouze tolik šťávy, kolik se uvádí v návodu).

Vychladlé střuselky rozkrojte vodorovně napůl. Pudinkovou směs dejte do sáčku s větší trubičkou a nastříkejte na spodní díl věneček. Doprostřed vložte několik třešní a trochu želatiny. Přiklopte horní díl, navrch prosejte moučkový cukr.