Tato vydatná a zdravá příloha se hodí ke všemu, často ji jím samotnou, abych se očistil a cítil lehčí!

Zapečený fenykl, brambory, cherry rajčátka a cibule jsou jednoduchým, ale chutným pokrmem, ideálním pro všechny, kteří hledají lehké jídlo, které zároveň potěší chuťové buňky. Kombinace křupavého, aromatického fenyklu s měkkými bramborami a směsí chutných ingrediencí, jako jsou olivy, kapary a cherry rajčátka, dělá toto jídlo neodolatelným. Nejenže je nabité středomořskými chutěmi, ale představuje i zdravou volbu vhodnou pro vyvážené stravování.

Tento recept je vhodný pro všechny, kdo hledají lehké, ale výživné jídlo, skvělé jako příloha k hlavnímu chodu nebo jako hlavní jídlo pro zdravou večeři. Díky kombinaci čerstvých surovin je ideální i pro vegetariány a vegany (parmezán lze jednoduše vynechat či nahradit rostlinnou variantou).

Při přípravě v troubě navíc není třeba tolik oleje jako při smažení na pánvi, což činí tento pokrm vhodný pro lidi dodržující lehkou, vyváženou či nízkokalorickou stravu. Tento pokrm je bohatý na vitaminy, minerální látky a antioxidanty z fenyklu a cherry rajčátek a díky bramborám poskytuje správnou dávku sacharidů.

Fenykl je známý svými účinky na trávení a očištění organismu, a proto je toto jídlo ideální i po těžších jídlech. Brambory zase dodají energii, zatímco olivy a kapary pokrm obohacují výraznou chutí a správným množstvím zdravých tuků. Kombinace parmezánu a strouhanky vytváří lahodnou krustu a každý sousto je tak ještě chutnější. Kromě nutričních výhod je toto jídlo vynikajícím způsobem, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny, což ocení všichni, kdo mají s konzumací zeleniny jinak potíže.

Recept na zapečený fenykl s bramborami, cherry rajčátky a cibulí: chutná příloha, která se hodí ke všemu!

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: cca 20 minut
Celkový čas: 35 minut
Porce: pro 6 osob
Kalorie: 190 na osobu

Zapečený fenykl, brambory, cherry rajčátka a cibule – Suroviny

2 fenyklové bulvy
3 brambory, oloupané a nakrájené na plátky
80 g míchaných oliv
10 odsolených kapar
8 cherry rajčátek, rozčtvrcených
1 cibule, nakrájená na kusy
2 lžíce strouhanky
2 lžíce strouhaného parmezánu
1 svazek nasekané petrželky
několik kapek extra panenského olivového oleje
sůl podle chuti

Postup

Nejprve očistěte fenykl: odstraňte nejtvrdší části a vnější žebra. Nakrájejte ho na tenké plátky a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Opatrně osušte utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Pekáč vyložte pečicím papírem a plátky fenyklu střídavě rozložte s plátky brambor, polovinami cherry rajčátek, nasekanou cibulí, odsolenými kapary a míchanými olivami.
Osolte, posypte strouhankou a nastrouhaným parmezánem. Posypte nasekanou petrželkou a pokapejte trochou extra panenského olivového oleje pro výraznější chuť i zlatavou barvu.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (statický režim) přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou a fenykl nezíská lehce zlatavou barvu.
Jakmile je pokrm hotový, vyjměte ho z trouby a podávejte horký.