Tato vydatná a zdravá příloha se hodí ke všemu. Často ji jím samotnou, abych detoxikovala tělo a cítila se lehce!

Pečený fenykl, brambory, cherry rajčata a cibule tvoří jednoduchý, ale chutný pokrm, ideální pro všechny, kteří hledají lehké jídlo, které zároveň potěší chuťové pohárky. Kombinace křupavého a aromatického fenyklu s měkkými bramborami a směsí lahodných ingrediencí (olivy, kapary, cherry rajčata) dělá toto jídlo neodolatelným. Nejen že je plné středomořských chutí, ale také představuje zdravou volbu, ideální pro vyváženou stravu.

Tento recept je vhodný pro všechny, kdo hledají lehké, ale výživné jídlo. Perfektní jako příloha k hlavnímu chodu nebo jako hlavní jídlo pro zdravou večeři. Díky použití čerstvých surovin je vhodný i pro vegetariány a vegany (stačí vynechat parmazán nebo jej nahradit rostlinnou variantou).

Navíc při přípravě v troubě není potřeba tolik oleje jako při smažení na pánvi, a tak je pokrm vhodný i pro ty, kdo dodržují lehkou, vyváženou nebo nízkokalorickou dietu. Tento pokrm je bohatý na vitaminy, minerální látky a antioxidanty z fenyklu a cherry rajčat a díky bramborám zajistí správnou rovnováhu sacharidů.

Fenykl je známý svými podporujícími účinky na trávení a pročišťováním organismu, proto je toto jídlo ideální i po těžších jídlech. Brambory zase představují dobrý zdroj energie, zatímco olivy a kapary obohatí pokrm výraznější chutí a zdravými tuky. Kombinace parmazánu a strouhanky tvoří chutnou kůrku a každý sousto je o to lahodnější. Mimo nutričních benefitů jde také o skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny, zvláště pokud s tím máte obvykle potíže.

Recept na pečený fenykl s bramborami, cherry rajčaty a cibulí: výtečná příloha, která se hodí ke všemu!

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: cca 20 minut
Celkový čas: 35 minut
Porcí: pro 6 osob
Kalorie: 190 na porci

Ingredience

2 fenyklové bulvy
3 brambory, oloupané a nakrájené na plátky
80 g směsi oliv
10 odkapaných kaparů
8 cherry rajčat, rozčtvrcených
1 cibule, nasekaná
2 polévkové lžíce strouhanky
2 polévkové lžíce nastrouhaného parmazánu
1 svazek nasekané petrželky
Několik kapek extra panenského olivového oleje
Sůl podle chuti

Příprava

Nejprve očistěte fenykl, odstraňte nejtvrdší části a vnější řapíky. Nakrájejte jej na jemné plátky a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Opatrně jej osušte utěrkou nebo papírovým ubrouskem.
Plech vyložte pečicím papírem a střídavě na něj rozložte plátky fenyklu, brambor, půlky cherry rajčat, nasekanou cibuli, odkapané kapary a směs oliv.
Osolte, posypte vše strouhankou a nastrouhaným parmazánem. Přidejte nasekanou petrželku a zakápněte extra panenským olivovým olejem, aby pokrm získal výraznější chuť a zlatavou barvu.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (program horní a dolní ohřev) přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou a fenykl není zlatavý.
Po upečení vyjměte pokrm z trouby a servírujte horký.