Devil’s Food Cake
Slastně lahodný čokoládový dort
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Přibližně 20 cm dlouhou nízkou formu dobře vymažte máslem. Vodu s medem přiveďte k varu. Hrnec odstavte z plotny a zamíchejte do něj čokoládu. Máslo a 150 g cukru spolu promíchejte. Přidejte žloutky, mouku prosátou a smíchanou s práškem do pečiva a kakao, vše dobře promíchejte a vmíchejte do čokoládové směsi.
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Šlehejte dále s zbylým cukrem, dokud nebude sníh pevný a lesklý. Opatrně vmíchejte pod čokoládovou směs. Těsto nalijte do formy a pečte 40 minut. Nechte koláč před vyjmutím z formy 10–15 minut chladnout, poté jej nechte zcela vychladnout.
Poleva
Smetanu zahřejte v malém hrnci téměř k varu. Hrnec sejměte z plotny, přidejte čokoládu, cukr i máslo a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Polevu pomalu nalijte na koláč a rovnoměrně ji rozetřete. Nechte polevu ztuhnout. Poleva (ganache) vypadá nejprve dost řídká, ale ztuhne (není tvrdá) a chutná velmi jemně.
Suroviny pro 6 porcí
- Máslo, změklé, na vymazání
- 75 ml vody
- 1 lžíce tekutého medu
- 75 g polosladké čokolády
- 150 g másla (změklého)
- 175 g jemného cukru
- 3 vejce, oddělená
- 115 g mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 6 lžic kakaa
Na polevu
- 150 ml smetany
- 175 g polosladké čokolády
- 1 lžíce jemného cukru
- 75 g másla (změklého)
Doba přípravy a další informace
- Doba přípravy cca 30 minut
- Celkový čas cca 30 minut
- Obtížnost: mazaný
- Kcal na porci: cca 835