Vegetariánské karbanátky – Tajný recept pro gurmány

Suroviny

• 1 litr zeleninového vývaru
• 150 g rýže
• 150 g ementálu, nastrouhaného
• 2 středně velké mrkve, nastrouhané
• 2 cibule, jemně nakrájené
• 2 vejce
• sůl a pepř
• 3 lžíce směsi mražených bylinek
• strouhanka dle potřeby
• přepuštěné máslo podle potřeby

Postup

Vaření rýže

Přiveďte vývar k varu, přidejte rýži a vařte 15 minut, dokud nebude al dente. Rýži slijte a nechte vychladnout.

Příprava surovin

Nastrouhejte sýr a mrkev, cibuli nakrájejte najemno.

Příprava směsi

V míse smíchejte rýži, sýr, mrkev, cibuli a vejce. Přidejte vydatně pepř, sůl a bylinky. Zapracujte strouhanku, aby měla směs správnou konzistenci pro tvarování. Nechte asi 15 minut odstát.

Tvarování a smažení karbanátků

Zkontrolujte, zda je směs dobře tvarovatelná, vytvarujte karbanátky, lehce je obalte ve strouhance a smažte na přepuštěném másle na mírném ohni z obou stran dozlatova. Nechte okapat na papírovém ubrousku.