“`html

Kärntner kasnudel

Suroviny na 6 porcí Kärntner kasnudel

Suroviny na těsto

• 1 kg pšeničné mouky (hrubé)
• 1 ks vejce
• 1 lžička soli
• 500 ml vody (vlažné)

Suroviny na náplň

• 1 kg brambor (moučné)
• 1 kg tvarohu (drobenkový)
• 1 ks cibule
• trochu oleje na pánev
• špetka sušené máty
• špetka sušeného kerblíku
• špetka soli
• špetka pepře

Příprava Kärntner kasnudel

• Na těsto: Mouku, vejce, sůl a vodu vložte do kuchyňského robotu a hněťte asi 5 minut, dokud se těsto neodděluje od stěn mísy. Pokud nemáte kuchyňský robot, zpracujte suroviny na vál a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.

• Na náplň: Brambory uvařte, oloupejte a protlačte přes lis do mísy. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a na pánvi s trochou oleje opražte. Brambory smíchejte s tvarohem, cibulí a kořením a z této směsi vytvořte kuličky. Kuličky nechte 30 minut stát, aby se rozvinuly chutě.

• Těsto vyjměte z lednice, rozválejte a vytvarujte malé tenké plátky, přibližně 30 kusů. Na každý plátek dejte jednu bramborovou kuličku a okraje pořádně přitiskněte vidličkou nebo uzavřete po korutansku „krändlen“.

• Takto připravené nudle vložte do vroucí, mírně probublávající osolené vody a vařte asi 8 minut. Občas zamíchejte. Poté nudle vyjměte z vody a podávejte.

“`