Fudgy veganské batátové brownies – vláčné, čokoládové a překvapivě zdravé!

Pokud toužíte po něčem opravdu čokoládovém, sytém a hříšně dobrém – ale zároveň chcete použít přírodní, plnohodnotné suroviny – pak jsou tyto fudgy veganské batátové brownies přesně pro vás. Nepotřebujete žádný rafinovaný cukr, mouku ani mléčné výrobky a přesto získáte neuvěřitelně vláčnou a hutnou brownie texturu.

Batát dodává brownies nejen přirozenou sladkost, ale i jejich typicky mazlavou strukturu. Jeho jemná chuť se skvěle snoubí s intenzivním kakaem. Mandlové máslo a kokosový olej dodají krémovost a postarají se o to, že se brownies rozplynou na jazyku.

Ať už hledáte veganskou, bezlepkovou nebo jednoduše zdravější alternativu brownies – tento recept je trefou do černého. Vše stačí smíchat v jedné míse, příprava je jednoduchá a těsto si můžete snadno přizpůsobit ořechy, sušeným ovocem nebo kořením.

Porce a čas

• Porce: 9–12 brownies
• Celkový čas: 40 minut

Suroviny

Na brownies:

• 1 středně velký batát (cca 1 hrnek pyré)
• 120 g mandlového másla (nebo jiného ořechového/semínkového másla)
• 120 ml javorového sirupu (nebo agávového sirupu)
• 30 g nepřislazovaného kakaového prášku
• 60 ml rozpuštěného kokosového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 60 g mandlové mouky (nebo ovesné mouky pro bezlepkovou variantu)
• ¼ hrnku hořkých čokoládových peciček (volitelné)
• špetka soli

Volitelné přísady:

• Nasekané vlašské nebo pekanové ořechy
• Sušené brusinky nebo rozinky
• Skořice nebo espresso prášek pro větší hloubku chuti

Příprava

• Předehřátí a příprava formy:

  Předehřejte troubu na 175 °C. Čtvercovou formu o rozměru 20×20 cm vyložte pečicím papírem.

• Vaření batátu:

  Batát oloupejte, nakrájejte na kostky a vařte nebo vařte v páře 10–15 minut, dokud nezměkne. Poté rozmixujte do hladka – nesmí zůstat žádné hrudky.

• Smíchání mokrých ingrediencí:

  V míse našlehejte pyré z batátu, mandlové máslo, javorový sirup, kokosový olej a vanilku do hladka.

• Přidání suchých složek:

  Přidejte kakaový prášek a mandlovou (nebo ovesnou) mouku, promíchejte do hustého, hladkého těsta. Volitelně vmíchejte čokoládové pecičky a další přísady dle chuti.

• Pečení:

  Těsto rozetřete do formy a pečte 20–25 minut, dokud okraje neztuhnou a špejle zapíchnutá do středu vyjde téměř čistá.

• Chlazení a servírování:

  Nechte brownies zcela vychladnout – právě díky tomu získají svoji typickou fudgy konzistenci. Poté nakrájejte na kousky.

Variace

• Bez ořechů: použijte místo mandlového másla slunečnicové máslo.
• Proteinová varianta: přimíchejte odměrku veganského proteinového prášku.
• S kořením: přidejte špetku skořice, muškátového oříšku nebo kajenského pepře.
• Extra čokoládové: po upečení pokapejte rozpuštěnou hořkou čokoládou.

Tipy

• Pro ideální konzistenci nechte brownies zcela vychladnout.
• Ještě fudgy budou, pokud je po vychladnutí uložíte na 2–3 hodiny do lednice.
• Batát rozmixujte doopravdy do hladka – i malé kousky ovlivní texturu.
• Pokud je váš batát méně sladký, přidejte trochu víc javorového sirupu.

Tyto fudgy veganské batátové brownies dokazují, že dezert může být zároveň dekadentní i plný živin. Skvěle se hodí ke kávě, rostlinnému mléku nebo jen tak samotné k zakousnutí!